Resep Pisang Katsu Cokelat Lumer, Renyah di Luar dan Manis di Dalam

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok atau pisang raja, potong dua memanjang

• 100 gram cokelat batang (dark atau milk), potong kecil atau lelehkan

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• 100 gram tepung terigu

• 2 butir telur, kocok lepas

• 100 gram tepung roti atau panko

• 1 sendok makan gula halus (opsional)

1. Pisang dibelah dan bagian tengahnya dilubangi sedikit. Rongga kecil dibuat agar cokelat bisa masuk dan tidak mudah bocor saat digoreng. Setelah itu, pisang disiapkan di atas talenan yang bersih.

2. Potongan cokelat dimasukkan ke dalam rongga pisang. Jika menggunakan cokelat leleh, pisang diisi perlahan dan didinginkan sebentar agar set. Setiap pisang ditekan ringan agar bentuknya tetap rapat.

3. Tepung terigu ditaburkan secara merata pada seluruh permukaan pisang. Langkah ini dilakukan agar telur menempel dengan baik. Pisang kemudian digulingkan hingga tidak ada bagian yang tersisa.

4. Pisang yang sudah dilapisi tepung dicelupkan ke dalam kocokan telur. Telur digunakan untuk merekatkan lapisan berikutnya. Pastikan seluruh sisi terlumuri sempurna.

5. Tepung roti dilapiskan pada pisang secara menyeluruh. Pisang ditekan perlahan agar tepung roti menempel kuat. Jika ingin lebih tebal, proses pencelupan bisa diulang sekali lagi.

6. Minyak dipanaskan dalam wajan dengan api sedang. Setelah suhu cukup panas, pisang dimasukkan secara perlahan agar tidak hancur. Wajan tidak diisi terlalu penuh agar pisang matang merata.

7. Pisang digoreng hingga kecokelatan dan renyah. Proses penggorengan dilakukan kurang lebih 3–5 menit. Setelah itu, pisang ditiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.

1. Gunakan pisang yang tidak terlalu matang agar tidak mudah hancur saat digoreng.

2. Pastikan cokelat tidak terlalu cair agar tidak bocor saat proses penggorengan.

3. Goreng dengan minyak panas stabil supaya lapisan luar renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

4. Lapisan tepung bisa dibuat ganda (terigu–telur–tepung roti dua kali) untuk hasil lebih tebal dan crunchy.

Siap mencoba kreasi ini di rumah? Pisang katsu cokelat lumer bisa jadi camilan istimewa yang bikin siapa pun langsung jatuh hati sejak gigitan pertama.