Resep Pistachio Madeleine, Kue Manis yang Cocok untuk Hadiah Valentine

1. 2 butir telur, suhu ruang
2. 100 gram gula pasir
3. 100 gram tepung protein rendah
4. 1 sdt baking powder
5. 40 gram bubuk pistachio
6. 100 gram mentega cair, suhu 35-40°C
7. 25 ml susu cair
8. 45 gram kacang pistachio, potong kasar

1. Dalam wadah sedang, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung, baking powder, dan bubuk pistachio, aduk merata.
3. Tambahkan mentega dan susu cair, aduk kembali hingga rata. 
4. Dinginkan adonan dalam lemari es selama 60 menit.
5. Setelah dingin, tuang adonan ke dalam cetakan madeleine, namun jangan terlalu penuh.
6. Selanjutnya, taburi adonan dengan kacang pistachio yang sudah dipotong kasar sebelumnya. 
7. Panaskan oven pada suhu 180°C, lalu panggang adonan selama 10-12 menit hingga keemasan.
8. Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari cetakan. Pistachio madeleine pun siap untuk disajikan!

1. Gunakan telur suhu ruang agar nantinya adonan mengembang dengan sempurna.
2. Mendinginkan adonan di lemari es juga penting agar mendapatkan tekstur madeleine yang ringan.
3. Jangan overmix adonan, aduk bahan basah dan kering secara perlahan hingga tercampur rata untuk menjaga kue tetap lembut. 
4. Pastikan cetakan madeleine diolesi mentega dengan merata agar kue tidak lengket dan mudah dilepaskan.

Gak melulu cokelat, kue pistachio madeleine juga bisa jadi pilihan hadiah spesial di Hari Valentine. Coba buat sendiri di rumah dan nikmati perpaduan rasa manis dan gurihnya bersama orang terkasih. Selamat mencoba!