Resep Popcorn Cheesecake, Ide Kue Ulang Tahun yang Unik
Popcorn merupakan camilan berbahan dasar jagung. Ada banyak varian rasa popcorn, seperti popcorn karamel, keju, hingga popcorn pedas. Biasanya camilan ini dijadikan sebagai teman untuk nonton film.
Selain dapat dimakan secara langsung, ternyata gurihnya popcorn bisa diolah bersama dengan lembutnya cheesecake, lho. Penasaran? Yuk, intip resepnya berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan untuk cheesecake:
- 225 g biskuit, hancurkan
- Sedikit garam kosher
- 110 g mentega tawar
- 500 g keju Mascarpone
- 100 g yoghurt kental
- 75 g gula halus
- 100ml krim kental
- 55 g popcorn asin
Bahan untuk saus karamel:
- 30 g mentega tawar
- 1 sdt susu low-fat
- 160 ml krim kental
- 145 g gula merah
- 1 sdt garam kosher
2. Membuat saus karamel
Langkah yang pertama, kamu bisa membuat saus terlebih dahulu. Dalam panci kecil, lelehkan mentega menggunakan api kecil. Kemudian masukan susu, krim, gula, dan garam. Aduk selama 10 menit hingga larut dan mengental.
3. Membuat lapisan dasar cheesecake
Dalam mangkuk besar, campurkan biskuit yang sudah dihancurkan, segenggam popcorn, dan garam. Tuangkan mentega leleh, lalu aduk hingga tercampur rata. Kemudian, susun di atas loyang dan tekan-tekan menggunakan bagian bawah sendok hingga rata dan padat.
4. Membuat lapisan kedua cheesecake
Selanjutnya, kocok keju, gula halus, dan yoghurt menggunakan standing mixer hingga tercampur rata. Masukan krim kental dan 2 sendok makan saus yang telah dibuat tadi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian tuang adonan tepat di atas lapisan biskuit.
5. Dinginkan dan sajikan
Dinginkan cheesecake di lemari es selama 3-4 jam. Jika sudah mengeras, taburkan popcorn di atasnya lalu tekan-tekan agar popcorn menempel. Terakhir, tuang saus di atas popcorn.
Tidak sulit untuk membuat popcorn cheesecake yang unik dan bisa jadi referensi kue ulang tahun. Selamat berkreasi!
