Resep Pretzel Rumahan yang Chewy, Cocok buat Camilan Sore Hari

Total waktu penyajian: 120 menit
Jumlah porsi penyajian: 8 buah 

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 bungkus ragi instan (sekitar 11 gram)
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan mentega cair
• 4 sendok makan baking soda
• 300 ml air untuk campuran tepung
• 1 liter air untuk campuran baking soda

Bahan olesan:

• 1 butir telur
• 2 sendok makan air
• gula pasir secukupnya

Cara membuat pretzel rumahan:

1. Campur ragi dengan air. Diamkan sejenak untuk memastikan ragi aktif. 
2. Tuang tepung terigu, air ragi, gula, dan garam dalam wadah besar. Aduk merata. Tambahkan dua sendok makan mentega cair, lalu uleni sampai kalis. 
3. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan masukkan ke dalam nampan. Olesi permukaan tiap adonan dengan sisa mentega. Tutup nampan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30-45 menit.
4. Siapkan alas adonan yang lebar dan taburkan sedikit tepung terigu di atasnya agar tidak lengket. Ambil satu adonan pretzel, lalu giling menggunakan tangan hingga memanjang sekitar 50-60 cm. Hentakkan adonan beberapa kali sembari dipegang kedua ujungnya.
5. Ambil dua ujung adonan, silangkan atau pilin sebanyak dua kali, lalu satukan dengan bagian bawah hingga menjadi bentuk pretzel pada umumnya. Ulangi sampai adonan habis.
6. Campur baking soda dengan air, kemudian didihkan dengan api sedang. Rebus pretzel selama 30 detik, lalu balik dan rebus kembali selama 30 detik. Angkat dan tiriskan. Ulangi sampai adonan direbus semua.
7. Rapikan adonan dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas baking. Oleskan telur yang telah dikocok dengan air dan taburkan gula di atas permukaan pretzel.
8. Panggang pretzel selama 15-20 menit pada suhu 200-230 derajat Celsius. Angkat dan oleskan kembali mentega di atasnya. Diamkan di suhu ruang.
9. Pretzel rumahan siap disajikan untuk camilan sore hari.

Tips membuat pretzel rumahan:

1. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik, tidak kedaluwarsa atau berbau tidak sedap.
2. Gunakan panci berdiameter lebar untuk merebus larutan baking soda, supaya nantinya pretzel bisa masuk dan tenggelam saat direbus.
3. Jika ingin pretzel aneka rasa, kamu bisa menaburkan sea salt (garam laut yang butirannya besar), bubuk kayu manis, keju, atau susu cair di atas pretzel saat hendak dipanggang.
4. Usahakan dua ujung adonan pretzel melekat dengan baik agar tidak lepas saat direbus. 

Itu dia resep pretzel rumahan yang chewy dan cocok untuk camilan sore hari. Gampang, kan? Buruan cobain dan rasakan sensasi makan pretzel yang nikmat!