Resep Puding Karamel Kukus yang Super Lembut, Pas buat Dessert!
Puding karamel cocok dijadikan referensi kalau kamu menginginkan sebuah sajian yang gak hanya manis namun juga segar. Karena manis dan segar, maka puding karamel pas banget dinikmati saat cuaca sedang panas. Puding karamel berbeda dengan puding pada umumnya, karena tanpa pakai bubuk agar-agar. Melainkan dari telur, susu, dan gula pasir.
Dari bahan dasar itulah yang menjadikan tekstur puding karamel sangat lembut. Meski menggunakan telur, namun cita rasanya gak amis sama sekali, lho. Untuk cara membuat puding karamel terbilang mudah, maka dari itu gak perlu ragu buat coba bikin di rumah. Inilah resep puding karamel kukus yang bisa kamu tiru untuk ide camilan spesial untuk teman santai.
Bahan Puding Karamel Kukus
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm air panas
- 2 butir telur ukuran besar
- 200 ml susu cair
- 3 sdm susu kental manis
- 1 sdt pasta vanilla
Cara Membuat Puding Karamel Kukus
- Masukkan gula pasir ke dalam wajan, lalu dimasak di api sedang meleleh. Bila gula pasir sudah terkaramelisasi, lalu tambahkan air panas dan goyangkan wajan. Matikan api, tuang karamel ke dalam ramekin. Goyangkan ramekin hingga karamel rata. Sisihkan.
- Di dalam wadah, masukkan telur, lalu kocok menggunakan sendok garpu. Sisihkan sebentar. Selanjutnya, tuangkan susu cair ke dalam panci. Tambahkan susu kental manis dan aduk rata.
- Barulah, masak susu cair hingga agak mendidih. Setelah susu cair mulai mendidih, lalu angkat dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi kocokan telur sambil terus diaduk.
- Sesudah susu selesai dimasukkan, lalu tambahkan pasta vanilla dan aduk rata kembali. Setelah adonan puding diaduk merata, lalu disaring dengan dua kali tahapan.
- Selanjutnya, tuang adonan puding ke dalam ramekin berisi karamel hingga penuh sambil disaring. Kemudian, tutup ramekin berisi adonan puding karamel dengan plastik wrap.
- Jika sudah, panaskan panci kukusan sampai airnya hangat. Jangan lupa bagian dasar rak panci dialasi dengan kain basah. Barulah, tata ramekin berisi adonan puding karamel di atasnya.
- Kukus puding karamel di api paling kecil selama kurang lebih 20-30 menit hingga permukaan puding set. Setelah permukaan puding set, lalu keluarkan puding karamel dari dalam panci kukusan. Kemudian, simpan puding karamel di dalam kulkas selama kurang lebih sejam.
- Puding karamel siap disajikan.
Tips Membuat Puding Karamel Kukus
- Pastikan telur yang kamu gunakan berkualitas sehingga rasa puding karamel tetap lezat. Selain itu, telur yang dipakai juga dalam keadaan suhu ruang.
- Susu cair yang digunakan dalam membuat puding karamel adalah yang tidak memiliki rasa. Nah, susu tanpa rasa yang bisa kamu jadikan pilihan adalah susu UHT dan susu evaporasi.
- Saat memasak gula menjadi karamel jangan lupa untuk menggoyangkan wajan supaya lelehannya merata. Begitu pula ketika diberi air panas biar hasil karamel gak gosong.
Proses membuatnya dengan cara dikukus, hal inilah yang menjadikan tahap bikin puding karamel lumayan agak rumit. Meski begitu, pastinya berhasil, deh. Dengan begitu, kamu bisa menikmati puding karamel tanpa harus antre di restoran. Langsung saja tiru cara buatnya seperti resep puding karamel kukus di atas, yuk.
