Resep Puding Regal Mentega, Cocok buat Teman Santai di Rumah

Bahan puding bening:

1. 700 gram air

2. 65 gram gula pasir

3. 1 bungkus agar-agar 

4. Biskuit regal secukupnya

Bahan puding mentega:

1. 4 kuning telur

2. 150 gram margarin cair

3. 200 gram kental manis

4. 2 cubit garam

5. 1/2 sdt vanilla

6. 700 gram air

7. 55 gram gula pasir

8. 1 bungkus agar-agar

Bahan puding cokelat:

1. 900 gram susu cair

2. 95 gram gula pasir

3. 1 1/2 sdm cocoa powder

4. 2 cubit garam

5. 1/2 sdt vanilla

6. 1 bungkus agar-agar 

7. 80 gram dark chocolate

1. Susun biskuit Marie Regal secara rapat di dasar loyang berukuran 24 cm agar tidak mudah bergeser saat dituangi puding.

2. Campurkan air, gula, dan bubuk agar-agar bening hingga rata sebelum dimasak agar tidak menggumpal.

3. Masak campuran agar-agar hingga mendidih, lalu matikan api dan diamkan sekitar 3–5 menit sampai uap panasnya berkurang. Tuang perlahan ke atas biskuit mulai dari bagian tengah. Diamkan pada suhu ruang hingga set.

4. Untuk lapisan puding mentega: campurkan kuning telur, susu kental manis, garam, vanila, dan margarin cair. Aduk sampai tercampur rata.

5. Campurkan air, gula, dan agar-agar dalam panci. Panaskan hingga mulai berasap, tetapi jangan sampai mendidih. Ambil sebagian cairan panas, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke campuran kuning telur sambil terus diaduk.

6. Tuang campuran kuning telur kembali ke dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu segera matikan api agar telur tidak matang berlebihan.

7. Setelah lapisan Regal cukup set, tusuk permukaannya menggunakan garpu. Diamkan puding mentega hingga hangat, lalu tuang perlahan agar lapisan bawah tidak meleleh atau ambles. Diamkan kembali hingga set.

8. Untuk lapisan cokelat, campurkan susu cair, gula, bubuk kakao yang sudah diayak, agar-agar, dan sedikit garam. Aduk rata sebelum dimasak.

9. Masak hingga mulai panas, lalu masukkan cokelat. Aduk sampai larut dan lanjutkan hingga mendidih. Saring agar teksturnya lebih halus, kemudian diamkan sampai hangat.

10. Tusuk permukaan lapisan mentega dengan garpu, lalu tuang puding cokelat secara perlahan dan merata. Diamkan pada suhu ruang sampai permukaannya mulai set, kemudian simpan di kulkas sekitar 30–60 menit atau hingga benar-benar dingin dan padat.

1. Gunakan biskuit regal yang renyah agar teksturnya tetap terasa saat disantap.

2. Masak adonan puding dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.

3. Tambahkan mentega secukupnya agar aroma dan rasanya lebih gurih tanpa terasa enek.

4. Tuang adonan secara perlahan supaya lapisan biskuit tetap rapi dan tidak berantakan.

5. Dinginkan sebelum disajikan agar puding set sempurna dan terasa lebih segar.

Menyajikan puding regal mentega yang manis dan gurih ini dijamin akan membuat suasana berkumpul di rumah menjadi lebih hangat. Proses pembuatannya yang praktis dan cepat membuat kudapan ini wajib masuk dalam daftar takjil atau camilan andalan. Selamat mencoba!