Puding tidak selalu harus dibuat menggunakan susu atau cokelat. Kamu juga bisa memanfaatkan tahu sutra untuk menghasilkan hidangan penutup dengan tekstur lembut dan rasa yang ringan. Dipadukan dengan saus mangga yang manis sedikit asam, puding tahu bisa menjadi pilihan dessert segar untuk dinikmati setelah makan.
Resep puding tahu saus mangga ini cukup praktis dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit. Kunci kelezatannya terletak pada tekstur puding yang halus serta saus mangga yang dibuat dari buah matang. Simak resep lengkap puding tahu saus mangga di bawah ini, yuk!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 10 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan Puding Tahu Saus Mangga
- Bahan puding tahu:
- 300 gram tahu sutra
- 400 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 1 bungkus bubuk agar-agar tanpa rasa
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- sejumput garam
- Bahan saus mangga:
- 250 gram daging mangga matang
- 2 sendok makan gula pasir, sesuaikan dengan kemanisan mangga
- 50 ml air
- 1 sendok teh air perasan lemon, opsional
Cara Membuat
| 1. Haluskan tahu sutra. | Masukkan tahu sutra ke dalam blender, lalu haluskan hingga teksturnya lembut dan tidak menggumpal. Pastikan tahu yang digunakan masih segar, agar rasa puding tetap ringan dan tidak beraroma asam. |
| 2. Campurkan bahan puding. | Tuang tahu yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan susu cair, gula pasir, bubuk agar-agar, ekstrak vanila, dan sejumput garam. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan tidak ada bubuk agar-agar yang menggumpal. |
| 3. Masak adonan puding. | Panaskan adonan menggunakan api sedang sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih dan bubuk agar-agar larut sempurna. Setelah itu, matikan api dan aduk sebentar agar uap panasnya berkurang. |
| 4. Tuang dan dinginkan puding. | Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas saji. Diamkan pada suhu ruang hingga uap panasnya berkurang, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 2–3 jam sampai puding mengeras dan dingin. |
| 5. Haluskan mangga untuk saus. | Kupas mangga, potong daging buahnya, lalu masukkan ke dalam blender bersama air dan gula pasir. Haluskan hingga menjadi saus yang lembut. Jika ingin memberikan sentuhan rasa segar, tambahkan sedikit air perasan lemon. |
| 6. Masak saus mangga. | Tuang saus mangga ke dalam panci kecil, kemudian masak menggunakan api kecil sekitar 3–5 menit sambil diaduk. Langkah ini membantu saus sedikit mengental. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan, agar tidak membuat puding menjadi hangat. |
| 7. Sajikan puding dengan saus mangga. | Keluarkan puding dari lemari es, lalu tuangkan saus mangga di atasnya. Kamu juga bisa menambahkan potongan mangga segar sebagai pelengkap. Sajikan segera dalam keadaan dingin agar tekstur puding tetap lembut dan sausnya terasa menyegarkan. |