Resep Pukis Susu Kelapa, Wangi dan Teksturnya Lembut

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 100 gram gula pasir

3. 2 butir telur ayam

4. 1 sendok teh ragi instan

5. 300 ml santan kelapa hangat

6. 100 ml susu cair full cream

7. 50 gram margarin, lelehkan

8. ½ sendok teh garam

9. ½ sendok teh vanili bubuk

10. 50 gram kelapa parut halus (opsional untuk tambahan aroma dan tekstur)

1. Telur dan gula pasir terlebih dahulu dimasukkan ke dalam wadah bersih. Adonan kemudian dikocok menggunakan mikser hingga warnanya pucat dan teksturnya mengembang.

2. Tepung terigu yang sudah diayak bersama ragi instan dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Proses pengadukan dilakukan hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung.

3. Campuran santan kelapa hangat dan susu cair dimasukkan sambil terus diaduk agar adonan tetap halus. Pengadukan dilakukan hingga tekstur adonan menjadi licin dan cukup kental.

4. Margarin yang sudah dilelehkan dimasukkan bersama garam dan vanili bubuk. Adonan kemudian diaduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Wadah adonan ditutup menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Adonan kemudian didiamkan selama kurang lebih 30–45 menit hingga terlihat mengembang dan muncul gelembung kecil.

6. Cetakan pukis dipanaskan dengan api kecil agar panasnya merata. Permukaan cetakan kemudian diolesi margarin agar pukis tidak lengket saat dimasak.

7. Adonan yang sudah mengembang dituangkan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Pukis kemudian dipanggang dengan api kecil hingga bagian bawah kecokelatan dan bagian atas matang sempurna.

1. Gunakan santan hangat, bukan panas, agar ragi tetap aktif dan adonan bisa mengembang maksimal.

2. Pastikan adonan benar-benar didiamkan hingga berbuih supaya tekstur pukis menjadi empuk dan bersarang.

3. Gunakan api kecil saat memanggang agar pukis matang merata dan tidak cepat gosong di bagian bawah.

4. Jangan terlalu sering membuka tutup cetakan supaya panas tetap stabil dan pukis bisa mengembang sempurna.

Aroma santan yang harum dan tekstur lembutnya pasti langsung bikin dapur terasa lebih hangat. Sajikan hasil dari resep pukis susu kelapa saat sore hari ditemani teh hangat atau kopi favoritmu. Siap-siap saja, satu loyang mungkin tak akan cukup untuk sekali santap.