Resep Putu Ayu Jagung yang Lembut, Siap-siap Aromanya Bikin Ngiler!
Meskipun jajanan kekinian kian bermunculan, namun jajanan tradisional tetaplah banyak diminati. Sebab camilan asli Nusantara ini memiliki cita rasa yang gak ada duanya. Gak hanya itu, jajanan tradisional juga bisa didapatkan di pasar tradisional atau bisa juga dibuat sendiri di rumah.
Nah, untuk kamu yang ingin membuat jajanan pasar di rumah, kali ini IDN Times punya resep salah satu jajanan pasar yang masih eksis hingga sekarang, yakni putu ayu jagung.
Penasaran gimana cara buatnya? Yuk, langsung saja simak resep cara membuat putu ayu jagung dengan panduan yang mudah berikut ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan A:
- 300 gram kelapa parut
- Sejumput garam
- 5 sdm santan encer
- 1 lembar daun pandan
Bahan B:
- 3 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanilli
- 1 sdt tbm
Bahan C:
- 250 gr terigu protein sedang
Bahan D:
- 200 gram jagung manis pipil
- 200 ml santan kental sedang
- 1 tetes pewarna kuning
2. Campur telur, gula pasir, dan TBM sampai tercampur merata
Kukus kelapa parut bersama garam, santan, dan daun pandan di dalam panci selama kurang lebih 10 menit. Angkat sisihkan. Campurkan telur, gula pasir, vanilli, dan tbm ke dalam wadah. Mixing sampai berjejak.
3. Haluskan jagung, saring dan beri pewarna kuning
Masukkan jagung manis pipil dan santan di dalam blender. Haluskan sampai benar-benar halus, saring. Tambahkan pewarna kuning, aduk rata. Sisihkan.
4. Campur semua bahan adonan, kemudian dicampur
Tambahkan terigu ke dalam wadah berisi jagung yang sudah dihaluskan serta ke dalam adonan tadi yang sudah dicampur. Kemudian mixing kembali dengan kecepatan rendah, matikan mixer. Aduk hingga merata dengan spatula.
5. Kukus adonan putu ayu jagung sampai matang
Siapkan panci kukusan, pastikan airnya sudah mendidih. Kemudian siapkan cetakan putu ayu, olesi dengan sedikit minyak sayur. Tuang sedikit kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam cetakan putu ayu, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan. Lakukan sampai adonan habis.
Kukus putu ayu hingga matang selama kurang lebih 12 menit, pastikan tutup kukusan harus dilapisi kain supaya air kukusan tidak menetes ke dalam permukaan kue. Angkat dan tiriskan. Putu ayu jagung siap disajikan.
Nah, itulah resep dan cara membuat putu ayu jagung yang legit. Teksturnya yang lembut serta perpaduan cita rasanya yang manis, dijamin bikin lumer di mulut!
