Resep dan Cara Membuat Ramen ala Ramen YA!
Ramen telah menjadi salah satu makanan khas Jepang yang semakin disukai di Indonesia. Dengan cita rasa kuah gurih yang kaya dan tekstur mi kenyal, ramen mampu memikat banyak lidah pencinta kuliner.
Tak heran jika kini banyak restoran ramen hadir di berbagai kota, salah satunya yang cukup populer di kalangan anak muda dan keluarga, namanya Ramen YA!
Namun, tahukah kamu bahwa ramen seperti restoran tersebut bisa dibuat di rumah? Kamu bisa coba membuat ramen ala Ramen YA! sendiri dengan bahan yang mudah ditemukan.
Jadi, kamu bisa menikmati semangkuk ramen lezat khas restoran tanpa harus keluar rumah. Yuk, simak resep ramen ala Ramen YA! berikut ini!
Bahan ramen ala Ramen YA!
- 400 gram ayam filet dengan kulit
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris
- nori secukupnya
- 1 bungkus mie telur, rebus
- 2 sdm cabai bubuk, siram 3 sdm minyak panas
- air untuk merebus
Bahan marinasi:
- 2 siung bawang putih, geprek
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdt lada
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula
- 300 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang
Bahan kuah:
- 150 ml susu full cream
- 200 ml kaldu ayam
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 ruas jahe geprek
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- kaldu bubuk secukupnya
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Gulung ayam hingga padat dengan benang wol atau tusuk dengan tusukan sate.
- Rebus ayam selama 5 menit, kemudian angkat dan buang airnya.
- Rebus lagi 700 ml air selama 20 menit, lalu angkat ayam dan simpan air kaldunya.
- Campur semua bahan marinasi, lalu didihkan dan koreksi rasanya.
- Setelah itu, angkat dan tuang ke mangkuk, kemudian rendam ayam.
- Didihkan air, lalu rebus telur selama 6 menit.
- Angkat telur dan rendam dengan air es.
- Kupas perlahan dan rendam bersama ayam selama kurang lebih 4 jam.
- Setelah 4 jam, angkat ayam dan panaskan di atas teflon hingga semua sisinya kecokelatan. Jika sudah, angkat, potong-potong, dan sisihkan.
- Untuk kuah, rebus kaldu hingga mendidih.
- Masukkan bawang putih, jahe, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk merata.
- Terakhir, masukkan susu, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
- Didihkan, tetapi jangan sampai susu pecah, kemudian angkat.
- Siapkan mangkuk, masukan mi, lalu beri telur yang sudah dibelah dua.
- Tambahkan ayam dan irisan daun bawang, siram dengan kuah, lalu tambahkan irisan nori.
- Tambahkan bubuk cabai, lalu sajikan.
- Ramen ala Ramen YA! siap disajikan.
Tips Membuat
- Jika memungkinkan, pilih mi ramen segar atau mi instan khusus ramen dengan tekstur kenyal. Ini akan membuat rasa dan tekstur ramen lebih mirip dengan yang ada di Ramen YA!
- Kamu bisa menggunakan kuah berbasis miso atau shoyu. Kedua bumbu ini bisa memberikan rasa yang autentik pada ramen.
- Tambahkan topping, seperti irisan chashu, jagung, atau ayam katsu. Topping-topping tersebut akan memberi sentuhan khas seperti ramen di Ramen YA!.
Itulah resep ramen ala Ramen YA! yang bisa kamu coba. Dengan memasak ramen sendiri, kamu bisa menikmati ramen ala restoran lebih puas dan mengenyangkan.
