Resep Raspberry Mocha Pie, Dessert Manis yang Super Creamy

Bahan kulit:

1. 1 lembar kulit pie siap pakai (ukuran 22–23 cm)
2. Aluminium foil (untuk memanggang kulit pai tanpa isi)

Bahan isi:

1. 170 gram cream cheese, potong-potong
2. 170 gram cokelat bittersweet, cincang
3. 1 sendok makan bubuk espresso
4. 2 sendok makan gula halus
5. 2 sendok makan coffee syrup

Bahan topping:

1. Whipped cream secukupnya
2. Raspberry segar secukupnya

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius. Letakkan kulit pie di loyang dan tutup bagian dalam kulit pie dengan aluminium foil.
2. Panggang kulit pie selama 8 menit. Setelah 8 menit, angkat aluminium foil, lalu panggang lagi 6–8 menit hingga kulit pie berwarna keemasan. Setelah itu, diamkan hingga dingin.
3. Sambil menunggu kulit pie dingin, panaskan cream cheese di wajan kecil dengan api kecil selama 2–3 menit hingga lembut dan meleleh sedikit. Tambahkan cokelat, bubuk kopi, dan gula halus.
4. Kemudian, aduk sampai cokelat meleleh dan semuanya tercampur rata. Matikan api, lalu masukkan coffee syrup.
5. Aduk rata kembali. Kalau sudah tercampur rata, matikan kompor dan diamkan adonan isian sampai agak dingin.
6. Setelah itu, tuang adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dingin.
7. Masukkan ke kulkas selama beberapa jam hingga mengeras.
8. Saat akan disajikan, tambahkan whipped cream dan hias dengan buah raspberry di atasnya.

1. Kalau kamu tidak punya kulit pie siap pakai, kamu bisa bikin dari biskuit yang dihancurkan dan dicampur mentega seperti kulit pie cheesecake.
2. Kamu bisa mengoles selai raspberry tanpa biji untuk membuat lapisan glaze yang cantik dan mengilap di atas raspberry segar yang digunakan sebagai topping pie.
3. Kalau kamu tidak punya bubuk espresso instan, bisa gunakan kopi instan atau cocoa powder. Jangan ganti dengan regular espresso atau kopi biasa karena bisa membuat pie kamu bertekstur kasar.
4. Selain raspberry, kamu juga bisa menggunakan cherry, blueberry, strawberry, atau hiasan lainnya sebagai topping pie. 

Dengan kombinasi rasa yang kaya dan tampilan yang menggoda, Raspberry Mocha Pie ini pasti akan jadi favorit di setiap kesempatan. Mudah dibuat, tapi hasilnya bisa membuat siapa saja terkesan. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya di rumah dan nikmati sensasi manis, kopi, dan raspberry dalam setiap gigitan!