Resep Red Velvet Cake Kukus 3 Telur yang Fluffy dan Lembut

1. 3 butir telur ukuran sedang

2. 150 gram gula pasir

3. 1 sdt vanili cair

4. 1 sdt emulsifier

5. 110 gram tepung terigu protein sedang

6. 10 gram cokelat bubuk

7. 1/2 sdt baking powder

8. 70 gram cokelat putih

9. 100 ml minyak sayur

10. 1 sdm pasta red velvet

11. glaze red velvet secukupnya

12. choco chips secukupnya

13. kacang cincang atau keju parut secukupnya

14. margarin secukupnya untuk olesan loyang

15. kertas roti secukupnya

1. Siapkan panci berisi air panas, lalu letakkan mangkuk tahan panas di atasnya. Masukkan cokelat putih dan minyak sayur, kemudian aduk sampai cokelat benar-benar meleleh dan tercampur rata dengan minyak.

2. Setelah cokelat meleleh dan teksturnya halus, angkat lalu sisihkan terlebih dahulu sampai hangat kuku supaya nanti tidak merusak adonan saat dicampurkan.

3. Siapkan wadah besar, lalu masukkan telur, gula pasir, vanili cair, dan emulsifier. Mikser mulai dari kecepatan rendah, lalu naikkan bertahap sampai adonan mengembang, pucat, kental, dan berjejak.

4. Mikser adonan kurang lebih selama 8 menit atau sampai teksturnya benar-benar fluffy dan stabil.

5. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder supaya hasil bolu lebih halus dan tidak ada tepung yang menggumpal di dalam adonan.

6. Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik sampai tercampur rata.

7. Tuang campuran cokelat putih dan minyak yang sudah hangat tadi ke dalam adonan, lalu tambahkan pasta red velvet agar warna kuenya lebih cantik dan menggoda.

8. Aduk kembali secara perlahan sampai semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada minyak yang mengendap di dasar wadah supaya hasil red velvet cake kukus 3 telur tidak bantat.

9. Siapkan loyang ukuran 18 cm, oles tipis bagian bawahnya dengan margarin, lalu lapisi dengan kertas roti dan oles lagi sedikit margarin agar kue mudah dilepas setelah matang.

10. Tuang seluruh adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya. Hentakkan loyang beberapa kali supaya gelembung udara keluar dan permukaan kue jadi lebih mulus.

11. Kukus adonan dalam kukusan yang sudah benar-benar panas selama kurang lebih 30 menit menggunakan api sedang cenderung kecil. Tutup kukusan bisa dilapisi kain agar air tidak menetes ke adonan.

12. Setelah matang, angkat red velvet cake kukus lalu dinginkan terlebih dahulu. Lepaskan dari loyang secara perlahan menggunakan bantuan pisau di bagian pinggir supaya bentuknya tetap cantik.

13. Oles bagian atas red velvet cake kukus menggunakan glaze red velvet atau buttercream sesuai selera. Tambahkan topping choco chips, kacang cincang, atau keju parut supaya tampilannya makin cantik dan rasanya makin enak.

1. Pastikan telur berada di suhu ruang agar adonan cepat mengembang dan stabil.

2. Mikser telur dan gula sampai benar-benar kental dan berjejak supaya kue tidak kempis saat dikukus.

3. Pastikan campuran cokelat putih dan minyak sudah hangat kuku sebelum dituang, jangan dalam keadaan panas.

4. Gunakan api yang stabil dan tidak terlalu besar agar permukaan kue rata dan tidak pecah.

5. Lapisi tutup panci dengan kain serbet agar uap air tidak jatuh dan merusak permukaan kue.

Itulah cara praktis membuat red velvet cake kukus yang lembut meski hanya menggunakan 3 butir telur. Selain hemat bahan, kudapan ini sangat pas disajikan untuk berbagai acara spesial atau sekadar teman minum teh di sore hari. Segera siapkan bahannya dan buktikan sendiri tekstur fluffy yang bikin ketagihan.