Resep Risol Mayo Isi Ayam yang Gurih dan Lumer di Mulut

1. 250 gram dada ayam filet
2. 50 gram mayones
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt gula pasir
5. air untuk merebus
6. minyak untuk menumis 

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 4 buah cabai merah
4. 2 buah cabai rawit

Bahan kulit risoles:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang
2. 2 sdm tepung tapioka
3. 2 sdm minyak
4. 1 butir telur
5. tepung panir secukupnya
6. 1/2 sdt garam
7. 400 ml air

1. Panaskan air, lalu rebus ayam filet hingga matang. 
2. Setelah matang, tiriskan, lalu suwir ayam. 
3. Selanjutnya, panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga matang.
4. Beri garam dan gula pasir, aduk merata.
5. Masukkan ayam suwir, aduk hingga tercampur rata.
6. Setelah ayam suwir matang merata, pindahkan ke dalam wadah.
7. Tambahkan mayones, aduk merata.
8. Siapkan bahan untuk membuat kulit risoles, campurkan tepung terigu, tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.
9. Masukkan telur dan minyak, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
10. Diamkan adonan selama 30 menit di dalam wadah tertutup.
11. Panaskan teflon dengan api kecil, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke atas teflon sambil memutar.
12. Masak hingga bagian pinggiran kulit kering, lalu pindahkan ke piring.
13. Lakukan hingga adonan kulit habis.
14. Ambil selembar kulit, isi dengan ayam suwir, lalu gulung dan lipat.
15. Setelah semua bahan habis, siapkan bahan pencelup dengan mencampurkan tepung terigu dan air.
16. Masukkan risoles, celupkan ke tepung basah, lalu ke tepung panir. Baluri sampai rata.
17. Masukkan risoles ke dalam freezer selama 30 menit sebelum digoreng. 
18. Goreng risol mayo isi ayam dengan minyak panas, lalu sajikan. 

1. Pastikan isian tidak terlalu banyak, agar risol bisa digulung dengan rapat dan tidak mudah bocor saat digoreng.
2. Gunakan tepung panir yang halus untuk memberikan tekstur lebih lembut dan renyah saat digoreng.
3. Gunakan minyak yang cukup banyak dan panas, agar kematangan risol merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Itulah resep risol mayo isi ayam yang gurih, lembut, dan lumer di mulut. Cocok untuk camilan di rumah atau sebagai ide jualan. Selamat mencoba!