Resep Risoles Jagung Pedas, Bikin Ketagihan Sejak Gigitan Pertama

Bahan kulit risoles:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 1 butir telur

3. 500 ml susu cair

4. ½ sendok teh garam

5. 1 sendok makan minyak goreng

Bahan isian risoles jagung pedas:

1. 2 buah jagung manis, pipil

2. 3 siung bawang putih, haluskan

3. 2 buah bawang merah, haluskan

4. 2 buah cabai merah keriting, haluskan

5. 1 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

6. 2 sendok makan mentega

7. 2 sendok makan tepung terigu

8. 300 ml susu cair

9. Garam dan gula secukupnya

10. Merica secukupnya

Bahan pelapis:

1. Tepung panir secukupnya

2. Larutan tepung terigu dan air secukupnya

1. Adonan kulit risoles dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, telur, susu cair, garam, dan minyak goreng. Campuran tersebut diaduk hingga licin dan tidak bergerindil, lalu didiamkan selama kurang lebih 15 menit.

2. Isian risoles disiapkan dengan cara mentega dilelehkan di atas wajan dengan api sedang. Bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dihaluskan ditumis hingga harum dan matang merata.

3. Jagung pipil dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk hingga tercampur rata. Campuran tersebut dimasak hingga jagung sedikit layu dan aromanya keluar.

4. Tepung terigu ditaburkan ke dalam wajan dan diaduk cepat hingga menyatu dengan bahan isian. Susu cair kemudian dituangkan perlahan sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental dan creamy.

5. Garam, gula, dan merica ditambahkan ke dalam adonan isian lalu diaduk rata. Isian tersebut dimasak hingga matang dan tidak berair, kemudian didinginkan sebelum digunakan.

6. Kulit risoles dicetak dengan menuangkan adonan ke atas teflon anti lengket hingga membentuk lembaran tipis. Isian jagung pedas diletakkan di atas kulit, lalu risoles digulung dan dilipat rapi.

7. Risoles yang sudah dibentuk dicelupkan ke dalam larutan tepung, lalu digulingkan ke tepung panir hingga tertutup rata. Risoles kemudian digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan ditiriskan.

1. Jagung manis sebaiknya dipipil kasar agar teksturnya masih terasa saat digigit.

2. Isian harus benar-benar kental supaya risoles tidak bocor saat digoreng.

3. Gunakan api sedang saat menggoreng agar risoles matang merata dan tidak cepat gosong.

4. Risoles bisa disimpan di freezer sebelum digoreng untuk stok camilan praktis.

Risoles jagung pedas ini cocok banget dijadikan teman minum teh atau ide jualan rumahan yang menggoda. Sekali coba, aroma dan rasanya dijamin bikin kamu pengin bikin lagi dan lagi.