Resep Risoles Ragout Ayam, Cocok Dijadikan Bekal Piknik

Bahan-bahan untuk kulit:

• 350 ml susu cair
• 175 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdm margarin cair
• ¼ sdt garam

Bahan-bahan balutan dan perekat kulit:

• 2 butir telur
• 1 sdm air
• 1 sdm maizena
• 150 gram tepung panir

Bahan-bahan untuk ragout:

• 350 gram ayam rebus (suwir)
• 350 ml kaldu ayam
• 1 sdm susu bubuk
• 85 gram buah wortel
• 3 sdm tepung terigu
• 1 buah bawang bombai
• 3 sdm margarin
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Lada bubuk secukupnya
• Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan susu cair, terigu dan telur ke dalam wadah, kemudian kocok perlahan sampai tercampur rata.
2. Tambahkan garam dan margarin cair, aduk kembali untuk meratakan.
3. Siapkan teflon, lalu panaskan.
4. Tuang adonan, ratakan ke seluruh permukaan teflon.
5. Biarkan beberapa saat sampai matang (jangan sampai kering), lalu angkat.
6. Lakukan berulang sampai semua adonan benar-benar habis.

Cara membuat:

1. Cincang bawang bombai dan wortel.
2. Tumis bawang bombai bersama dengan margarin, susu bubuk dan tepung terigu.
3. Tuangkan kaldu ayam sedikit demi sedikit, aduk sampai mengental lalu masukkan ayam suwir dan wortel.
4. Tambahkan gula, garam, lada, dan pala bubuk, aduk hingga merata seluruhnya.
5. Masak sampai bergejolak, kemudian angkat dan diamkan sampai agak dingin.
6. Siapkan kulit risoles yang sudah dibuat sebelumnya, isi dengan adonan ragout lalu lipat dan rekatkan menggunakan tepung maizena yang sudah diberi sedikit air (lakukan sampai semua bahan habis).
7. Celupkan risoles ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian guling di atas tepung panir.
8. Risole ragout ayam siap digoreng atau bisa disimpan di dalam kulkas.

Supaya hasilnya lebih maksimal, terapkan beberapa tips berikut ini, yuk!

1. Saat membuat ragout, disarankan memakai susu bubuk dari pada susu cair agar rasanya lebih gurih.
2. Aduk dengan cara perlahan saat memasak ragout sampai tepung benar-benar matang dan tercampur rata.
3. Takaran tepung dan margarin untuk membuat ragout harus 1:1 agar tepung tidak menggumpal.
4. Goreng menggunakan minyak panas dengan api kecil agar matangnya merata hingga bagian dalam risoles.
5. Agar hasilnya lebih renyah, sebelum digoreng simpan dahulu risoles ragout di dalam kulkas untuk beberapa waktu.
6. Kulit risole jangan dibuat terlalu tebal agar tidak mudah sobek saat melipat.

Itulah resep membuat risoles isi ragout ayam, gak susah kan bikinnya? Cobain sekarang, deh!