150 gram biskuit marie yang dihaluskan
70 gram mentega cair
Resep Rosella Cheesecake No-Bake, Paduan Creamy dan Asam Segar
Cheesecake selalu dipadukan dengan buah-buahan seperti stroberi, blueberry, bahkan cokelat. Bagaimana jika kamu memadukan cheesecake dengan bunga rosella? Bunga rosella yang dijadikan sirup untuk cheesecake punya warna yang mencolok dan memberikan kesan eksotis.
Bukan hanya visualnya yang indah, rasanya juga gak kalah memanjakan lidah. Rosella cenderung punya rasa asam segar yang sangat unik jika dipadukan dengan cheesecake yang creamy. Berminat mencoba? Berikut resep rosella cheesecake tanpa panggang yang bisa kamu buat di rumah.
Bahan-bahan
Bahan lapisan bawah:
Bahan lapisan cheesecake:
250 gram krim keju
200 ml whipping cream cair
60 gram gula halus
1 sdm perasan air lemon
1,5 sdm gelatin bubuk yang dilarutkan dengan 3 sdm air panas
Bahan sirup rosella:
25 gram rosela segar
150 ml air
80 gram gula pasir
Cara Membuat Rosella Cheesecake
- Buat lapisan bawah cheesecake terlebih dahulu dengan mencampurkan remahan biskuit dan mentega cair.
Padatkan di dasar loyang berdiameter 16 cm, kemudian simpan di kulkas selama 30 menit sampai mengeras.
Selanjutnya membuat sirup rosella dengan merebus bunga rosella di dalam air panas dan gula sampai menjadi sirup.
Saring sirup mentega untuk memisahkan ampas dan cairan.
Langkah selanjutnya adalah membuat adonan keju, dimulai dengan kocok krim keju dan gula hingga lembut.
Di wadah terpisah, kocok whipping cream hingga kaku, lalu campurkan ke adonan keju secara perlahan.
Masukkan air lemon dan larutan gelatin, kemudian aduk rata.
Ambil 3-4 sdm sirup rosell, lalu campurkan ke adonan keju.
Keluarkan bagian bawah cheesecake yang disimpan di dalam kulkas. Lalu, tuangkan adonan ke atas lapisan biskuit.
Beri tetesan sirup rosella di bagian atas cheesecake, kemudian diamkan di dalam kulkas minimal 6 jam.
Tips Membuat Rosella Cheesecake
- Pastikan krim keju benar-benar lembut sebelum dikocok agar tidak menggumpal.
Pastikan sirup rosella sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan ke adonan keju. Jangan mencampur sirup panas langsung ke krim.
Gak perlu memakai pewarna tambahan, karena kepekatan warna bergantung pada seberapa lama kamu merebus bunga rosella.
Tambahkan sediit parutan kulit lemon ke dalam adonan keju. Ini akan mengangkat aroma segar dan menutupi aroma jamu dari rosella. Sehingga rasanya lebih modern dan mewah.
Rosella cheesecake paling cocok dinikmati sebagai dessert penutup makan malam yang berat. Rasa asam alami dari rosella akan menghilangkan rasa enek di mulut. Hidangan ini juga cocok dinikmati di sore hari sebagai teman afternoon tea.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
