Resep Roti Boy Antigagal, Wangi Kopinya Semerbak

Bahan roti:

1. 500 gram tepung terigu protein tinggi
2. 60 gram gula pasir
3. 1 sdt ragi instan
4. 1 butir telur
5. 250 ml susu cair
6. 1/2 sdt garam
7. 60 gram margarin

Bahan topping:

1. 120 gram gula halus
2. 100 gram margarin
3. 120 gram tepung terigu
4. 2 butir putih telur
5. 2 sdt kopi susu instan
6. 1/2 sdt pasta moka

Bahan isian:

1. margarin secukupnya

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi dalam wadah. Tambahkan telur dan susu cair dingin, lalu aduk menggunakan mikser hingga tercampur rata.
2. Setelah adonan mulai menyatu, masukkan garam dan margarin. Uleni dengan mikser hingga adonan kalis elastis.
3. Ambil sedikit adonan, rentangkan hingga tipis. Jika transparan tanpa sobek, artinya sudah cukup elastis.
4. Bulatkan adonan, lalu tutup dengan plastic wrap atau kain bersih, lalu diamkan selama 60 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Campur gula halus dan margarin, aduk lembut. Tambahkan tepung terigu, bubuk kopi, putih telur, dan pasta moka. Aduk hingga creamy, lalu masukkan ke plastik segitiga.
6. Setelah adonan mengembang, tekan untuk mengempeskannya. Bagi menjadi 16 bagian, masing-masing sekitar 55 gram.
7. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, lalu beri isian margarin. Bungkus rapat agar isian tidak bocor saat dipanggang.
8. Susun adonan roti boy di atas loyang yang telah diolesi margarin. Tutup dengan kain bersih dan diamkan 60 menit hingga mengembang lagi.
9. Semprotkan topping di atas adonan melingkar dari tengah ke luar hingga setengah bagian atas roti tertutup.
10. Panaskan oven suhu 175 derajat Celcius selama 10 menit. Gunakan api atas bawah agar matang merata.
11. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 25 menit atau hingga permukaan kecoklatan dan renyah.
12. Setelah matang, keluarkan dari oven, biarkan dingin, lalu lepaskan dari loyang.
13. Roti boy siap disajikan, deh!

1. Gunakan tepung protein tinggi supaya roti lebih empuk dan mengembang sempurna.
2. Pastikan ragi masih aktif dengan mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula sebelum digunakan.
3. Diamkan adonan sesuai waktu proofing agar tekstur roti tidak bantat.
4. Gunakan mentega atau margarin berkualitas untuk hasil rasa yang lebih gurih.
5. Panggang dengan suhu stabil supaya topping kopi tidak gosong dan tekstur roti tetap lembut.
6. Jangan buru-buru membuka oven agar roti matang merata dan tidak kempes setelah keluar dari oven.

Nah, sekarang kamu sudah bisa membuat roti boy antigagal dengan aroma kopi yang bikin nagih. Tinggal praktikkan di rumah dan nikmati roti lembut dengan topping renyah ini kapan saja. Cocok buat camilan santai atau teman ngopi, nih!