Resep Rujak Kuah Pindang Tanpa Ikan, Tetap Segar dan Nikmat!
Rujak kuah pindang biasanya identik dengan kuah berbahan dasar rebusan kepala ikan yang gurih dan beraroma khas. Namun, bagi kamu yang vegetarian, tidak makan ikan, atau sekadar ingin mencoba versi yang lebih praktis, kamu tetap bisa menikmati sensasi segarnya rujak kuah pindang tanpa menggunakan ikan, lho!
Tenang, meskipun tanpa ikan, rasanya akan tetap segar, pedas, dan menggoyang lidah. Kuncinya ada pada racikan bumbu dan perpaduan buah-buahan segar yang pas. Penasaran bagaimana cara bikinnya? Simak resep rujak kuah pindang tanpa ikan berikut ini!
Bahan Rujak Kuah Pindang Tanpa Ikan
1 buah mangga muda, serut atau potong korek
1 buah jambu air, iris atau serut sesuai selera
1 buah kedondong, iris atau serut sesuai selera
1 mentimun kecil, iris atau serut sesuai selera
1/2 buah nanas, iris atau serut sesuai selera
1/2 buah pepaya muda, iris atau serut sesuai selera
Bahan kuah:
500 ml air
3–5 cabai rawit merah, sesuai selera
2 lembar daun jeruk
1 cm terasi matang, boleh bakar atau goreng dulu
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah, serut
1 sdt garam
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Cara Membuat
Didihkan air bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai aromanya keluar. Matikan api, lalu biarkan agak hangat.
Ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula merah sampai halus. Campurkan dengan air rebusan yang sudah hangat tadi.
Masukkan air asam jawa ke dalam kuah. Aduk rata dan cicipi. Rasanya harus seimbang antara asam, asin, manis, dan pedas.
Masukkan potongan buah ke dalam kuah, aduk rata. Diamkan di kulkas minimal 30 menit, supaya kuah lebih meresap dan segar saat disajikan.
Tips Membuat
Gunakan buah yang masih segar dan renyah, biar teksturnya tetap crunchy.
Kalau suka rasa lebih kuat, diamkan semalaman di kulkas, agar kuah rujak semakin meresap ke dalam buah-buahan.
Jika suka, tambahkan perasan jeruk limau sebelum disajikan untuk sensasi rasa yang lebih segar.
Resep rujak kuah pindang tanpa ikan ini cocok banget buat kamu yang ingin versi lebih ringan atau sedang menghindari bahan hewani.
Rasanya tetap segar dan pedas, kok. Jadi, tak perlu bingung lagi kalau mau makan rujak khas Bali yang tetap lezat tanpa ikan. Selamat mencoba!
