Resep Rujak Pengantin dengan Bumbu Kacang yang Nikmat
Setelah makan berat, rujak bisa jadi pilihan yang ringan dan segar sebagai makanan penutup. Namun, kamu mungkin akan sedikit bingung saat dihidangkan seporsi rujak pengantin.
Bukannya menikmati potongan buah-buahan segar, kamu justru menikmati rujak dengan potongan sayuran lengkap dengan bumbu kacang yang nampak seperti gado-gado. Kombinasi rasa gurih bumbu kacang dan segarnya sayuran memberikan cita rasa yang menggugah selera.
Jika saat ini kamu tengah mencari referensi rujak, salad, atau makanan sehat, resep rujak pengantin berikut ini bisa jadi rekomendasinya. Mempraktikkan resep rujak pengantin di rumah ternyata tak sesulit yang kamu kira, kok.
Bahan Rujak Pengantin
- 3 buah kentang, kukus
- 2 buah mentimun, iris tipis
- 5 lembar kol, iris halus
- 12 lembar daun selada, potong-potong
- 2 butir telur, rebus
- 4 buah tahu goreng, potong kotak
- 300 gram kacang goreng
- 4 sdm ebi, sangrai
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 4 sdt cuka
- 450 ml air panas
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Rebus cabai merah keriting dan cabai rawit hingga lunak dan layu.
- Sementara itu, haluskan ebi yang telah disangrai menggunakan ulekan atau blender.
- Masukkan kacang goreng, lalu haluskan kembali. Tingkat kehalusannya bisa disesuaikan dengan selera.
- Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang telah direbus. Kemudian, bumbui dengan garam dan gula pasir.
- Haluskan seluruh bahan hingga halus dan kental, lalu beri sedikit air panas dan cuka. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Terakhir, potong-potong kentang dan telur
- Sajikan rujak pengantin bersama saus kacang dan potongan sayuran.
Asal-usul Rujak Pengantin
Meskipun namanya mengandung kata "rujak", tetapi gak seperti rujak pada umumnya yang terdiri dari buah-buahan yang dicampur dengan bumbu kacang, rujak pengantin khas Betawi ini justru lebih mirip gado-gado. Jika diperhatikan, baik rujak pengantin ataupun gado-gado nampak gak ada bedanya.
Namun, di dalam proses pembuatannya, bumbu kacang rujak pengantin membutuhkan ebi. Penggunaan ebi memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
Selain itu, rujak pengantin biasanya disajikan dengan cara menumpuk sayuran dan bahan lainnya di atas piring atau mangkuk, lalu diberi tuangan bumbu kacang yang kental.
Hidangan sehat ini biasanya dihidangkan dalam acara pernikahan atau upacara adat di Betawi, bahkan sering menjadi hidangan utama atau pelengkap pada saat jamuan makan bersama. Gimana, siap membuat rujak pengantin di rumah, bukan?
