Resep Rujak Tahu Khas Palembang yang Nikmat dan Segar, Wajib Coba!
Rujak tahu khas Palembang ini merupakan salah satu makanan khas yang memiliki cita rasa gurih, segar, manis, dan sedikit pedas. Ditambah dengan tahu dan pempek lenjer yang sudah digoreng, membuat makanan satu ini sangat wajib kalian coba kalau berkunjung ke Palembang.
Kalau kalian ingin tahu bagaimana cara membuat rujak tahu khas Palembang ini di rumah, kalian bisa simak langkah-langkahnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 250 gram tahu putih
- 75 gram tauge, siangi
- 150 gram mie basah, seduh dengan air panas
- 25 gram soun, seduh dengan air panas
- 100 gram mentimun, potong-potong dadu kecil
- 1 buah pempek lenjer siap pakai
- 300 ml minyak goreng
Bahan kuah:
- 15 gram ebi, rendam dalam air panas
- 50 gram gula merah serut
- 25 gram gula pasir
- 500 ml air
- 2 sdm cuka masak
- 25 gram bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit merah
2. Membuat kuahnya terlebih dahulu
Pertama-tama kita membuat kuahnya terlebih dahulu. Masukkan bawang merah goreng, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam ulekan. Haluskan bahan-bahan hingga lembut dengan ulekan.
Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam panci bersama dengan bahan-bahan kuah lainnya, seperti ebi, gula merah, gula pasir, air, dan cuka masak. Aduk-aduk hingga rata.
3. Masak kuahnya hingga mendidih dan aromanya segar
Setelah dicampur dengan rata, selanjutnya nyalakan api kompor lalu masak campuran bahan-bahan kuah tersebut hingga mendidih dan mulai tercium aroma segar.
Jangan lupa untuk menggunakan api yang kecil selama proses memasak kuahnya. Setelah mendidih dan keluar aroma segar, langsung angkat dan sisihkan kuahnya sebentar.
4. Goreng tahu hingga setengah matang
Selanjutnya panaskan 300 ml minyak goreng di wajan, setelah minyaknya dirasa sudah cukup panas langsung masukkan tahu putih. Lalu goreng hingga tahu setengah matang. Kemudian angkat dan potong-potong tahu bentuk dadu dengan ukuran 2x2 sentimeter.
Selanjutnya goreng pempek lenjer hingga matang dan berubah warnanya menjadi kecoklatan. Lalu angkat dan potong-potong bentuk bulat kira-kira 1 sentimeter.
5. Penyajian
Pertama-tama atur tahu goreng, mi basah, soun, pempek lenjer goreng, dan mentimun. Setelah itu tuangi kuah secukupnya. Rujak tahu khas Palembang pun siap untuk dinikmati.
Kalian bisa menikmati rujak tahu khas Palembang di atas dengan pelengkapnya, seperti acar mentimun dan kerupuk. Dijamin, rasanya akan semakin nikmat. Selamat mencoba.
