Resep Salted Caramel Hojicha Pancake, Cocok untuk Sarapan

Bahan pancake:

1. 120 g tepung terigu serbaguna

2. 2 sdm gula pasir

3. 1½ sdt bubuk hojicha

4. 1 sdt baking powder

5. ¼ sdt baking soda

6. Sejumput garam

7. 1 butir telur

8. 150 ml susu cair

9. 2 sdm mentega cair

10. ½ sdt vanila

Bahan salted caramel:

1. 50 g gula pasir

2. 2 sdm mentega

3. 50 ml krim kental

4. Sejumput sea salt

Topping:

1. Whipped cream, opsional

2. Bubuk hojicha secukupnya

3. Irisan pisang atau buah sesuai selera

1. Mulai dengan membuat adonan pancake terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu, gula, bubuk hojicha, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah, lalu aduk sampai semuanya tercampur rata.

2. Di wadah lain, kocok telur bersama susu, mentega cair, dan vanila sampai menyatu.

3. Tuangkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering secara perlahan, kemudian aduk menggunakan whisk sampai adonan tercampur.

4. Gak perlu mengaduknya terlalu lama sampai benar-benar licin, karena sedikit gumpalan kecil masih oke dan justru membantu pancake tetap lembut.

5. Diamkan adonan sekitar 5–10 menit supaya teksturnya lebih siap untuk dimasak.

6. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil hingga sedang, lalu olesi dengan sedikit mentega.

7. Tuangkan satu sendok sayur adonan dan masak sampai muncul gelembung-gelembung kecil di permukaannya, kemudian balik dan lanjutkan memasak sampai kedua sisinya matang.

8. Ulangi langkah ini sampai semua adonan habis, lalu sisihkan pancake yang sudah matang.

9. Nah, sekarang waktunya membuat salted caramel yang jadi pelengkap utamanya.

10. Lelehkan gula pasir dalam wajan dengan api kecil sampai berubah menjadi karamel berwarna keemasan, lalu masukkan mentega dan aduk perlahan sampai tercampur.

11. Tuangkan krim kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, kemudian tambahkan sea salt dan masak sebentar sampai sausnya terasa lembut dan agak mengental.

12. Susun pancake bertumpuk di atas piring, lalu siram dengan salted caramel secukupnya.

13. Tambahkan whipped cream jika suka, sedikit bubuk hojicha, dan potongan pisang atau buah favorit kalau ingin tampilannya lebih menarik.

14. Perpaduan pancake yang lembut dengan aroma hojicha, saus karamel yang manis gurih, dan topping creamy ini siap jadi menu sarapan yang bikin pagi terasa lebih menyenangkan, lho.

1. Jangan terlalu lama mengaduk adonan, aduk secukupnya sampai bahan tercampur agar pancake tetap lembut. Sedikit gumpalan kecil pada adonan masih oke.

2. Gunakan api kecil hingga sedang. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar pancake cepat gosong. Masak perlahan agar bagian dalam matang merata.

3. Istirahatkan adonan sekitar 5–10 menit agar teksturnya lebih baik. Langkah ini juga membantu pancake terasa lebih empuk.

4. Lelehkan gula untuk karamel dengan api kecil, aduk perlahan dan jangan sampai gula terlalu gelap karena rasanya bisa menjadi pahit. Setelah gula berwarna keemasan, segera tambahkan mentega dan krim.

5. Masukkan sedikit sea salt terlebih dahulu, lalu cicipi setelah caramel agak dingin. Rasa gurihnya cukup untuk menyeimbangkan manisnya karamel.

6. Pilihan topping bisa disesuaikan dengan selera, misalnya whipped cream, irisan pisang, stroberi, atau kacang cincang. Kalau ingin rasa hojicha yang lebih, tambahkan sedikit bubuk hojicha di atas pancake sebelum disajikan.

7. Sajikan pancake selagi hangat agar teksturnya tetap lembut dan salted caramel terasa lebih nikmat. Tambahkan topping sesuai selera, lalu nikmati sebagai menu sarapan atau teman minum teh dan kopi.

Resep salted caramel hojicha pancake bisa jadi pilihan sarapan yang simpel, tetapi tetap punya rasa manis gurih yang bikin nagih. Aroma roasted dari hojicha berpadu dengan salted caramel, sehingga pancake terasa lebih spesial tanpa perlu banyak tambahan. Nah, sudah siap bikin pancake lembut ini di rumah?