- 300 gram cumi asin ukuran sedang
- secukupnya air panas
- 1 batang serai, belah menjadi dua bagian lalu memarkan
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk limau
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- Secukupnya minyak goreng
Resep Sambal Cumi Kering yang Pedas dan Gurihnya Dijamin Bikin Nagih
Sambal sudah menjadi salah satu menu pelengkap yang tidak boleh absen ketika makan. Apapun hidangannya asalkan ada sambal cita rasanya akan terasa nikmat. Ditambah lidah orang Indonesia yang memang sudah tidak bisa lepas dari cita rasa pedas, khususnya sambal.
Cabai yang dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah, dan garam saja sudah terasa lezat, apalagi bila dipadukan bersama bahan lain seperti cumi kering. Tekstur kenyal dan empuk dari cumi kering, ditambah dengan sensasi rasa pedas dan rasa gurih dari bumbu-bumbu, dijamin akan meningkatkan nafsu makan.
Dan berikut ini ada resep sambal cumi kering yang bisa kalian buat untuk dijadikan teman makan nasi putih di rumah. Penasaran dengan cara membuatnya? Langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- secukupnya minyak goreng
Bumbu kasar:
- 10 buah cabe rawit merah
- 15 buah cabai keriting
- 2 buah terasi udang, bakar atau goreng sebentar
2. Bersihkan cumi kering
Pertama-tama ambil cumi kering lalu cuci dengan menggunakan air hingga bersih. Kemudian rendam cumi di dalam air panas dan biarkan selama kurang lebih 5 menit.
Kalau sudah, keluarkan cumi lalu potong-potong. Setelah itu cuci kembali cumi dengan air hingga bersih. Kemudian goreng potongan cumi kering tersebut hingga matang, lalu angkat dan sisihkan cumi sebentar.
3. Giling bumbu kasar dan bumbu halus
Masukkan cabai rawit merah, cabai keriting, dan terasi ke dalam ulekan lalu ulek semua bahan-bahan bumbu kasar tersebut hingga hancur, ingat untuk jangan terlalu halus. Bisa juga menggiling bumbu menggunakan food processor agar lebih praktis.
Kalau sudah, lanjut menghaluskan bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan sedikit minyak ke dalam blender atau food processor lalu proses hingga bumbu halus dan lembut.
4. Masak cumi dan bumbu-bumbu hingga matang
Kalau sudah, selanjutnya tumis bumbu halus dengan menggunakan sebanyak 3 sdm minyak bekas dari menggoreng cumi kering tadi hingga bumbu harum. Lalu tambahkan bumbu kasar, serai, daun jeruk, dan daun salam kemudian tumis hingga semua bumbu harum.
Setelah bumbu harum dan tercampur rata, langsung masukkan cumi yang sudah digoreng tadi lalu aduk-aduk sebentar agar tercampur rata dengan bumbu. Kemudian tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan perasan jeruk limau. Aduk rata lalu masak hingga matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan
Lalu angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Sambal cumi kering pun siap untuk disajikan.
Itulah tadi resep dan cara membuat sambal cumi kering yang lezat dan mudah. Perpaduan rasa dari sambal dan kenyal serta gurih dari cumi kering membuat makanan yang satu ini sangat cocok kalau dimakan dengan nasi putih hangat, dijamin pasti bikin nambah terus.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
