Resep Sambal Gandaria Khas Jawa Barat, Pedasnya Bikin Keringetan
Gandaria merupakan buah eksotis yang biasa tumbuh di kawasan tropis, seperti Indonesia. Sayangnya, buah ini semakin lama semakin langka, sehingga sulit ditemukan di mana pun.
Kalau kamu kebetulan menemukan penjualnya, cobalah mengolahnya jadi sambal. Rasa asam dan manisnya seolah memberikan sensasi yang lebih segar.
Belum pernah bikin sebelumnya? Inilah resep dan cara membuat sambal gandaria khas Jawa Barat. Bikin nafsu makan langsung meningkat, nih!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 4 buah gandaria
- 12 buah cabai merah
- 12 buah cabai rawit
- 2 sendok teh gula jawa
- 1 sendok teh terasi
- gula secukupnya
- garam secukupnya
2. Bersihkan semua bahan dahulu
Cuci gandaria dan cabai dengan air mengalir dahulu. Setelah itu, sisihkan batangnya dari badan cabainya.
Letakkan di atas talenan, kemudian potong cabai dan gandaria sesuai selera supaya nantinya mudah dihaluskan. Sisihkan dahulu.
3. Ulek bahan-bahan sampai halus
Letakkan irisan gandaria, cabai, potong gula jawa, terasi, gula, dan garam di dalam cobek. Haluskan semua bahan sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan. Untuk gandarianya, tak perlu terlalu halus menguleknya.
4. Siram sambal dengan minyak panas
Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan dahulu. Setelah panas, barulah tuang di atas cobek berisi sambal yang telah dihaluskan.
Kalau tidak panas, nantinya sambal gak akan terlalu matang, sehingga lebih cepat basi. Nah, sambal gandaria siap disajikan bersama lauk apa pun.
5. Tips membuat sambal gandaria lebih enak
Tips-tips membuat sambal gandaria:
- Pilihlah terasi yang telah dibakar supaya lebih sedap.
- Gunakan bahan-bahan yang masih segar.
- Tak perlu menambahkan tomat, karena gandaria sudah asam dan manis.
- Penggunaan minyak bisa disesuaikan selera, kalau tidak disiram minyak pun tak apa.
Cukup mudah, kan mengikuti resep dan cara membuat sambal gandaria khas Jawa Barat seperti di atas? Paling enak dinikmati bersama ikan goreng, nih. Selamat mencoba!
