Resep Sambal Ijo Padang, Pelengkap Makan yang Sedap dan Nikmat
Sambal sudah menjadi pelengkap wajib saat makan bagi lidah orang Indonesia. Salah satu yang sering dipilih adalah sambal ijo. Sambal dari cabai hijau ini sering kali kita temukan di masakan padang.
Aroma sambalnya khas banget dengan rasa pedas dan segar. Kalau kamu pengin bikin sendiri, berikut ini ada resep sambal ijo padang yang praktis dan nikmat banget. Ikuti langkah-langkah membuatnya di bawah ini, ya!
1. Bahan-bahan membuat sambal ijo padang
Bahan-bahan:
- 500 gram cabai hijau besar
- 100 gram cabai rawit hijau
- 4 buah tomat hijau
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
2. Kupas dan bersihkan semua bahan
Siapkan semua bahan yang dibutuhkan sebelum memasak. Kupas bawang merah dan bawang putih hingga bersih, lalu sisihkan dalam wadah.
Begitu pula dengan cabai hijau dan cabai rawitnya. Iris kedua cabai tersebut menjadi berbentuk serong. Potong pula tomat menjadi beberapa bagian. Sisihkan masing-masing ke dalam wadah berbeda.
3. Kukus cabai dan tomat hingga empuk
Masukkan air ke dalam panci, lalu panaskan hingga mendidih. Kukus cabai rawit hijau, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat selama kurang lebih 8-10 menit. Kalau sudah empuk dan lunak, segera keluarkan.
4. Haluskan semua bahan sampai lembut
Masukkan semua bahan ke dalam blender. Tambahkan sedikit gula pasir dan garam ke dalamnya, lalu haluskan sampai lembut.
Kalau pengin aroma sambal lebih menguar, ulek semua bahan secara manual saja. Pastikan lembut dan merata.
5. Tumis sambal dengan air jeruk
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak dan panaskan. Tumis sambal sampai layu dan tercium aroma harum.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, lalu aduk merata dan koreksi rasa sambal. Kalau warna sambal ijo sudah pekat, segera angkat. Sambal ijo padang siap dihidangkan.
Sambal ijo padang ini gak cuma enak dinikmati dengan makanan khas Padang saja, lho. Kamu bisa menyajikannya dengan lauk pauk favoritmu. Dijamin nikmatnya bikin kamu kalap!
