Resep Sambal Ganja, si Pedas yang Bikin Ketagihan dari Aceh
Faktanya, orang Indonesia tidak bisa dipisahkan dari sambal. Sebabnya sambal mampu membuat nafsu makan makin bertambah. Dan, setiap daerah di Indonesia pun punya sambal andalan masing-masing. Salah satunya adalah asam udeung atau yang biasa disebut dengan sambal ganja dari Aceh.
Eits, meskipun namanya sambal ganja, namun sama sekali tidak ada ganja di dalamnya lho. Sambal ini dinamakan demikian karena memiliki efek yang bisa kamu ketagihan.
Ingin mencoba kelezatan sambal ganja? Berikut adalah resep sambal ganja khas Aceh.
1. Bahan sambal ganja
Untuk membuat sambal ganja, kamu perlu bahan sebagai berikut:
250 gr udang segar (kupas kulit dan buang kepalanya)
6 bh belimbing wuluh
15 bh cabai rawit
6 siung bawang merah
2 batang serai (ambil bagian putihnya dan iris tipis)
4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya dan iris tipis)
3-4 sdm minyak panas
Gula dan garam sesuai selera
2. Goreng udang
Langkah pertama yang harus kamu lakukan untuk membuat sambal ganja adalah dengan menggoreng udangnya. Atau, kamu juga bisa menyangrai udang yang telah dikupas tersebut. Sisihkan.
3. Membuat sambal
Setelah menggoreng udang, ulek kasar cabai rawit dan bawang merah. Kemudian masukkan potongan belimbing wuluh dan udang yang telah digoreng. Lalu ulek lagi secara kasar.
4. Siram dengan minyak panas
Setelah sambal yang diulek kasar sudah siap, masukkan potongan daun jeruk dan batang serai. Kemudian siram dengan minyak yang sudah dipanaskan. Terakhir, tambahkan gula dan garam sebagai penguat rasa.
Sambal ganja ini bisa dimakan begitu saja dengan nasi putih hangat atau sebagai pendamping lauk makanan. Rasanya dijamin enak dan bikin kamu terus-menerus menambah nasi putih. Selamat mencoba!
