Resep Sambal Ganja Viral, Bisa Dijadikan Lauk saat Tanggal Tua!
Meskipun sudah lama ada, sambal ganja sedang viral lagi di sosial media. Sambal khas Aceh ini berbeda dari sambal kebanyakan karena menggunakan belimbing wuluh yang menghasilkan rasa asam.
Saat mendekati akhir bulan, biasanya pengeluaran untuk makan semakin menipis, tetapi sambal ganja bisa dijadikan lauk pendamping makan, lho. Dengan bahan dan cara membuat yang mudah, simak resep sambal ganja di bawah ini.
Bahan Sambal Ganja
- 100 gram udang
- 1 buah jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah belimbing wuluh
- 2 batang serai
- 6 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Sambal Ganja
- Potong kecil-kecil serai, bawang merah, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Masukkan potongan bahan sambal ke dalam wadah.
- Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Hal tersebut bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada udang.
- Panaskan sedikit minyak di dalan wajan goreng, masak udang sampai berwarna kecokelatan selama 2-3 menit.
- Masukkan semua bahan sambal, beserta garam dan kaldu bubuk ke dalam cobek dan ulek kasar.
- Tes rasa. Kalau rasanya masih kurang, bisa ditambahkan lagi penyedap rasa. Masukkan udang yang sudah digoreng dan ulek sampai halus.
- Sambal ganja siap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.
Tips Memasak Udang
- Pilihlah udang masih keras yang memiliki aroma khas dan warna tidak pucat. Pastikan udang masih utuh mulai dari ujung kepala ke ujung ekor.
- Supaya mudah diulek, kupas udang dari kulit dan kepalanya. Caranya pegang udang dengan kepala berada di tangan kanan, lalu pisahkan kepala tepat di antara batas kepala dan badan.
- Belah kulit udang menggunakan gunting mulai dari batas kepala sampai ekor. Kalau masih susah, tarik kulit udang dengan bantuan garpu yang dimasukkan ke dalam kulit dan tarik sampai ke bagian ekor.
Sambal ganja memiliki cita rasa yang khas sehingga membuat siapa saja yang mencobanya jadi ingin lagi dan lagi. Yuk, terapkan resep sambal ganja ini di rumah.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
