Resep Sambal Goreng Ati Ampela, Pedesnya Bikin Nambah Nasi
Sambal memang sudah sangat dekat dengan masyarakat Indonesia. Beberapa orang Indonesia menganggap gak makan kalo gak makan sambel. Sambal sendiri berbahan dasar cabai yang dihaluskan dan dicampur dengan bawang dan beberapa bahan lainnya. Akan tetapi, di Indonesia sangat banyak macam sambal dari setiap daerah, dan disetiap daerah memiliki ciri khas yang berbeda-beda.
Salah satunya adalah, sambal goreng ati ampela. Sambal ini cocok untuk para pecinta jeroan ayam, namun suka pedas juga. Nah, untuk itu kamu bisa mencoba membuatnya dirumah dengan menyimak pembahasan berikut. Yuk, simak baik-baik!
1. Bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 4 pasang ati ampela ayam
- 1 buah kentang potong dadu, potong dadu dan digoreng
- 10 buah kapri manis, iris serong setebal 1/2 cm
- 40 ml santan kental instan
- 3 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang puting
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk instan
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak untuk menumis
2. Haluskan bahan bumbu
Pertama-tama, kamu siapkan bahan bumbunya, lalu haluskan semua bahan tersebut menggunakan blender. Langkah pertama kamu masukkan semua bahan bumbu kedalam blender, kemudian kamu nyalakan blender dan matikan jika bumbu sudah halus. Namun, jika kamu tidak memiliki blender, kamu bisa menghaluskannya menggunakan cobek.
3. Rebus ati ampela
Dilangkah ini, pertama kamu harus siapkan panci terlebih dahulu, lalu letakkan air bersih. Diamkan hingga air mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan ati dan ampelanya kedalam panci. Tunggu beberapa saat hingga ati dan ampelanya matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, potong ati dan ampela seukuran dadu.
4. Tumis bumbu halus dan bahan rempah tambahan
Panaskan wajan, lalu letakkan minyak untuk menumis. Kemudian masukkan bumbu halus kedalam wajan. Aduk bumbu hingga harus dan berubah warna tidak pucat lagi. Setelah itu kamu bisa masukkan bahan rempah tambahan seperti (daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas).
Kejudian aduk dan tumis hingga rempah-rempahnya menjadi layu dan bumbu menjadi matang. Jika bumbu dirasa susah matang dan gosong diwajan, kamu bisa tambahkan beberapa sendok minyak goreng lagi.
5. Masukkan ati ampela dan masak hingga matang
Dilangkah terakhir ini kamu bisa masukkan gula, garam, kaldu bubuk instan, dan kecap manis terlebih dahulu. (Kecap manis bertujuan untuk membuat warna sambal goreng menjadi tua dan lebih menarik). Setelah itu aduk-aduk hingga rata.
Kemudian masukkan ati ampela ayam yang sudah direbus tadi. Lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Kemudian masukkan kentang dan kapri manis. Aduk rata dan masak hingga kapri empuk. Nah, di langkah terakhir, kamu masukkan santan kental, aduk dan masak hingga santan matang, harum, dan matang. Jika dirasa sudah matang, kamu bisa sajikan.
Gimana gampang, bukan? Nah, itu dia resep dan cara membuat sambal goreng ati ampela di rumah. Sekarang langsung aja yuk, coba buat dirumah. Selamat mencoba!
