Resep Sambal Goreng Buncis Ati Ampela, Simpel dan Nendang Abis

1. 1 kg buncis, potong-potong sesuai selera
2. 5 pasang ati ampela ayam, potong-potong sesuai selera
3. 5 siung bawang merah, iris tipis
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 10 buah cabai merah keriting, iris tipis
6. 1 sdm ketumbar, sangrai
7. 1 sdm kemiri, sangrai
8. 1 sdm gula merah, sisir
9. 1/2 sdt garam
10. 1/4 sdt kaldu bubuk
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. 200 ml santan kental

1. Pertama-tama, cuci bersih buncis dan hati ampela dengan air mengalir. Untuk hati ampela, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, rebus hati ampela dengan air mendidih yang telah diberi garam dan daun salam selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar, dan kemiri. Ulek semua bahan hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
4. Masukkan ati ampela ke dalam wajan yang sudah berisi bumbu halus. Aduk hingga rata dan biarkan hingga ati ampela berubah warna.
5. Masukkan buncis dan aduk rata. Masak hingga buncis layu.
6. Tambahkan santan, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

1. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, gunakan buncis yang masih muda dan segar. Buncis muda memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis. Selain itu, buncis segar juga memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi.
2. Rebus ati ampela hingga matang sempurna agar tidak amis dan baunya sedap. Hati-hati jangan sampai overcook, karena bisa membuat ati ampela menjadi keras dan alot.
3. Untuk menghasilkan kuah sambal goreng buncis ati ampela yang gurih dan nikmat, gunakan santan kental. Santan kental memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada santan encer, sehingga akan menghasilkan kuah yang lebih kental dan creamy. Hal ini akan membuat sambal goreng buncis ati ampela terasa lebih gurih dan lezat.
4. Tingkat kepedasan sambal goreng dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Kamu dapat menambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai keinginan. Jika kamu ingin sambal goreng yang tidak terlalu pedas, kamu dapat menggunakan cabai merah besar atau cabai merah keriting.
5. Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan telur rebus atau pete ke dalam sambal goreng buncis ati ampela. Telur rebus akan memberikan rasa gurih dan tekstur lembut, sedangkan pete akan memberikan rasa gurih dan aroma khas. Perpaduan kedua bahan ini akan membuat sambal goreng buncis ati ampela semakin lezat dan menggugah selera.

Resep sambal goreng buncis ati ampela yang telah dibagikan di atas terbilang cukup simpel dan mudah untuk dibuat. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar atau swalayan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat sambal goreng buncis ati ampela yang enak dan nendang abis. Selamat mencoba!