3 Resep Sambal khas Sunda, Hati-hati Ketagihan!
Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki kekayaan warisan kuliner. Sehingga, hampir di setiap daerah memiliki makanan khas yang berbeda dengan daerah lain.
Salah satu warisan yang legendaris adalah sambal. Jika Jawa Timur terkenal dengan sambal bajaknya, lain lagi dengan Jawa Barat atau orang Sunda. Ada beberapa sambal khas Sunda yang bisa kamu cicipi. Berikut ini tiga resep sambal khas Sunda, selamat mencoba!
1. Sambal Dadak
Bahan:
- 3 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah besar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdt terasi bakar
Pelengkap:
- 1/2 buah air perasan jeruk limau
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan hingga bersih, siapkan ulekan dan ulek semua bahan, jangan terlalu halus.
- Sobek daun jeruk, kemudian masukkan ke dalam sambal, berikan perasan air jeruk limau, lalu ulek sebentar hingga mengeluarkan aroma yang segar.
- Sambal dadak siap dinikmati dengan gorengan maupun pendamping lauk makan nasi.
2. Sambal Goang
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1 ruas kencur
- 3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan, kemudian ulek bawang putih, cabe rawit, garam, dan kencur hingga halus.
- Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, siram minyak di atas sambal dan aduk rata.
- Sambal goang siap disajikan dengan lauk favorit dan lalapan.
3. Sambal Cibiuk
Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit hijau
- 5 cm kencur
- 1/2 sdt terasi bakar
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 4 buah tomat hijau
- 1 ikat kemangi
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
Cara membuat:
- Cuci bersih semua bahan, kemudian haluskan bawang putih, garam, cabai rawit, dan terasi.
- Masukkan potongan tomat hijau dan ulek kasar. Setelah itu, masukkan daun kemangi dan air perasan jeruk nipis, aduk hingga tercampur.
- Sambal cibiuk siap disajikan.
Kelezatan kuliner khas Indonesia memang tiada tara, tak terkecuali tiga sambal khas Sunda di atas. Tak ada salahnya jika kamu coba membuatnya di rumah dan merasakan kelezatan sambal khas Sunda. Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
