Resep Sambal Pecak Segar dan Gurih, Pasangan Ikan Goreng yang Pas
Sambal pecak terkenal dengan cita rasanya yang segar dan gurih. Bahan utamanya cukup sederhana yakni terdiri dari bawang merah, tomat, jeruk limau, dan cabai rawit. Biasanya sambal ini disajikan langsung dengan cara dipecak bersama menu ikan goreng.
Membuat sambal pecak yang nikmat dan menggugah selera gak susah, kok. Sambal ini juga bisa langsung disantap tanpa perlu ditumis terlebih dahulu. Jadi, gak menghabiskan waktu yang lama saat membuatnya. Yuk, simak resep sambal pecak berikut ini!
Bahan Sambal Pecak
- 2 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah, dirajang kasar
- 2 buah cabe merah, dirajang
- 6 buah cabe merah gadot
- 2 buah tomat hijau, dirajang halus
- 1 sdn terasi goreng
- 2 cm kencur
- 4 cm jahe, iris-iris
- 1 sdm gula merah serut
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 genggam daun kemangi
- 5 sdm air panas
- 1 buah jeruk limau, diperas airnya dan iris setengah bagian kulitnya
Cara Membuat Sambal Pecak
- Siapkan ulekan. Haluskan bawang putih dan garam terlebih dahulu, lalu masukkan cabai merah dan kencur secara bergantian. Ulek hingga halus.
- Masukkan terasi goreng, gula merah serut, gula pasir, air jeruk limau beserta kulitnya. Ulek kembali hingga cukup halus dan merata.
- Tambahkan jahe iris, ulek agak kasar. Lalu, masukkan cabe rawit merah, bawang merah, dan tomat hijau. Ulek kasar hingga agak pecah-pecah saja dan masih bertekstur.
- Tambahkan satu genggam daun kemangi, ulek sebentar dan ratakan. Beri lima sendok makan air panas dan ratakan sambal menggunakan spatula.
- Sajikan sambal pecak dengan ikan goreng dan lalapan sesuai selera.
Saran penyajian
Sambal pecak biasanya dihidangkan sebagai pelengkap menu ayam goreng ataupun ikan goreng. Jenis sambal ini memang berair dan idealnya langsung dimakan tanpa harus menumis bumbunya terlebih dahulu.
Namun bila ingin sambal pecak ini lebih awet, kamu bisa menghilangkan bahan tomat dalam masakan atau boleh ditumis sebentar dengan minyak yang cukup banyak. Kemudian, hidangkan bersama nasi hangat, menu ikan goreng, dan lalapan.
Sambal pecak kerap dipilih menjadi pendamping ikan goreng karena cara membuatnya yang mudah. Teksturnya sambalnya agak kasar dan disajikan dengan cara dipecak bersama lauk goreng.
Rasanya yang segar bercampur gurih membuat makan menjadi lahap. Daripada penasaran dengan rasanya, yuk langsung sajikan sambal pecak ini di rumah. Pasti jadi favorit keluarga, deh. Selamat mencoba!
