Resep Sambal Tempoyak Khas Lampung
Kalau kamu penggemar durian, kemungkinan akan menyukai sambal tempoyak. Sambal tempoyak terbuat dari durian yang difermentasi selama sepekan.
Selain menjadi pelengkap nasi dan lauk pauk, sambal tempoyak juga bisa digunakan sebagai bumbu masakan, lho. Sambal tempoyak ini berasal dari Sumatra, yang paling populer dari Lampung.
Meski harus melalui proses yang cukup lama, rasa sambal tempoyak ini selalu bikin ketagihan. Yuk, coba resep sambal tempoyak khas Lampung di bawah ini sebagai pelengkap makanmu!
Bahan-bahan Membuat Sambal Tempoyak
Bahan-bahan:
- 2-3 buah daging durian matang
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak
Cara Membuat Sambal Tempoyak khas Lampung
- Pisahkan daging buah durian dari bijinya, masukkan ke dalam stoples, campur dengan garam, kemudian aduk merata
- Tutup stoples yang rapat, diamkan selama satu pekan
- Siapkan chopper atau blender, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit, proses hingga benar-benar halus
- Berikutnya, panaskan sedikit minyak di dalam teflon, tuang semua bumbu halus, kemudian masak hingga matang dan harum
- Tambahkan durian yang sudah menjadi tempoyak
- Setelah itu, beri gula pasir dan aduk merata, masak sambal tempoyak hingga mengental dan matang
- Setelah matang, pindahkan ke dalam wadah sambal
- Sajikan sambal tempoyak sebagai pelengkap makanmu
Itu dia resep sambal tempoyak khas Lampung. Jika diolah dengan benar, sambal tempoyak ini bisa bertahan hingga satu tahun, lho. Simpan di dalam freezer, biar lebih awet ya.
