Resep Samosa Ayam Pedas Cabai Rawit yang Renyah

Bahan kulit:

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. ½ sendok teh garam

3. 2 sendok makan minyak goreng

4. 120 ml air hangat (secukupnya hingga kalis)

Bahan isian:

1. 250 gram daging ayam giling

2. 6 buah cabai rawit merah, iris halus

3. 3 siung bawang putih, cincang halus

4. 4 siung bawang merah, cincang halus

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

6. ½ sendok teh lada bubuk

7. 1 sendok teh garam

8. ½ sendok teh gula pasir

9. ½ sendok teh kaldu bubuk

10. 1 sendok makan saus tiram

11. 1 sendok makan minyak untuk menumis

1. Tepung terigu, garam, dan minyak goreng dicampurkan dalam wadah hingga rata. Air hangat kemudian ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

2. Adonan yang sudah kalis dibulatkan, lalu ditutup menggunakan kain bersih. Adonan didiamkan selama kurang lebih 30 menit agar teksturnya lebih elastis dan mudah digiling.

3. Minyak dipanaskan di atas wajan dengan api sedang sebelum bawang merah dan bawang putih dimasukkan. Setelah harum, ayam giling dan cabai rawit dimasukkan, lalu ditumis hingga ayam berubah warna dan matang merata.

4. Garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk, dan saus tiram ditambahkan ke dalam tumisan ayam. Isian kemudian diaduk hingga bumbu tercampur sempurna dan dimasak sampai airnya menyusut agar tidak basah.

5. Adonan yang telah didiamkan dibagi menjadi beberapa bagian kecil, lalu digiling tipis berbentuk lingkaran. Kulit kemudian dipotong menjadi dua bagian agar mudah dilipat membentuk segitiga.

6. Isian ayam pedas diletakkan di atas kulit secukupnya agar tidak terlalu penuh. Kulit kemudian dilipat dan direkatkan menggunakan sedikit air pada bagian ujungnya agar tidak terbuka saat digoreng.

7. Minyak dalam jumlah cukup dipanaskan dengan api sedang sebelum samosa dimasukkan. Samosa digoreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah, lalu diangkat dan ditiriskan.

8. Sajikan samosa ayam pedas cabai rawit selagi renyah dan hangat.

1. Gunakan api sedang saat menggoreng samosa agar matang merata dan tidak cepat gosong di luar.

2. Pastikan isian samosa benar-benar kering sebelum digunakan agar kulit tidak lembek saat digoreng.

3. Jangan mengisi samosa dengan isian terlalu penuh supaya kulit tidak mudah sobek.

4. Tiriskan samosa di atas kertas minyak atau rak kawat agar minyak berlebih tidak terserap kembali.

Samosa ayam pedas cabai rawit siap disajikan dengan saus sambal atau cabai segar tambahan untuk sensasi lebih menggigit. Bayangkan suara kriuknya saat digigit pertama kali, pasti langsung bikin susah berhenti ngemil. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan buat camilan pedas favoritmu hari ini juga!