Resep Sate Kanji Saus Kacang, Nostalgia Jajan Masa Kecil

ilustrasi tepung tapioka (wikimedia.org/Prefeitura de Olinda)

Bahan sate kanji:

1. 250 gram tepung tapioka
2. 120 gram tepung terigu
3. 4 siung bawang putih
4. 1 sdm penyedap rasa
5. 250 ml air panas

Bahan saus kacang:

1. 100 gram kacang tanah goreng
2. 3 siung bawang putih goreng
3. 3 siung bawang merah goreng
4. 2 buah cabe merah besar goreng
5. 3 buah cabe rawit goreng
6. 1 lembar daun salam
7. 250 ml air
8. 3 sendok makan kecap manis
9. 20 gram gula jawa
10. Garam dan penyedap rasa secukupnya

Ilustrasi saus kacang (unsplash.com/Devi Puspita Amartha Yahya)

1. Siapkan wadah dan masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan penyedap rasa ke dalam adonan tepung. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan teksturnya kenyal. Jika sudah tercampur sempurna, adonan siap dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi kotak atau bulat sesuai selera. Kamu bisa menggunakan spatula kecil atau tangan untuk memudahkan proses ini.
4. Setelah adonan dibentuk, tusukkan pada tusuk sate. Pastikan bentuknya rapi dan seragam agar matang merata saat direbus.
5. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air rebusan agar sate kanji tidak lengket satu sama lain.
6. Masukkan sate kanji ke dalam air mendidih dan biarkan hingga mereka mengapung, yang menandakan bahwa sate sudah matang. Angkat dan tiriskan.
7. Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih goreng, bawang merah goreng, cabe merah besar, dan cabe rawit. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan tradisional. Setelah bumbu halus, pindahkan ke wajan, tambahkan air, kecap manis, daun salam, gula jawa, garam, dan penyedap rasa.
8. Aduk rata hingga bumbu mengental dan keluar sedikit minyak dari kacang. Jika sudah, angkat bumbu kacang dan siap digunakan.
9. Setelah sate kanji direbus dan bumbu kacang siap, tusuk sate kanji pada tusukan sate. Oleskan sedikit bumbu kacang pada sate kanji dan panggang di atas teflon hingga kecokelatan dan agak gosong.
10. Setelah sate kanji dipanggang, sajikan dengan sisa bumbu kacang yang sudah dioleskan. Kamu juga bisa menambahkannya dengan bumbu kacang yang lebih banyak untuk rasa yang lebih nikmat.
11. Sate kanji dengan saus kacang siap dinikmati!

ilustrasi ebi (wikimedia.org/Petr Ruzicka)

1. Gunakan air panas untuk membuat adonan lebih mudah kalis dan kenyal.
2. Untuk rasa yang lebih premium, kamu bisa menambahkan daging ayam giling ke dalam adonan sate kanji.
3. Pastikan adonan tidak terlalu keras agar sate kanji tetap empuk setelah direbus.
4. Kamu bisa memastikannya dengan mengurangi takaran dari tapioka atau kanji yang digunakan.
5. Kamu bisa menambahkan isian seperti ebi kering atau daun bawang untuk rasa yang lebih bervariasi.
6. Sesuaikan tingkat kepedasan dari saus kacang dengan menambah atau mengurangi cabai dalam bumbunya.
7. Agar sate kanji lebih garing dan renyah, pastikan untuk memanggangnya sampai sedikit gosong.

Gimana, gampang banget kan cara bikin sate kanji ini? Tanpa daging, tanpa ayam, tapi tetap enak dan super hemat! Teksturnya yang kenyal plus bumbu kacang yang gurih manis bikin camilan ini auto nostalgia ke masa kecil. Bisa buat stok di rumah, tinggal panggang sebentar sebelum disajikan, makin mantap!

Kalau lagi cari ide camilan murah meriah yang tetap bikin puas, sate kanji ini wajib dicoba. Yuk, langsung eksekusi di dapur! Jangan lupa ajak teman atau keluarga buat nostalgia bareng. Selamat mencoba!