Resep Sate Kere Khas Solo, Bisa Pakai Tempe Gembus dan Jeroan
Sudah jadi rahasia umum kalau Solo punya segudang kuliner lezat yang menggoyang lidah, salah satunya sate kere. Sate kere ini terbuat dari tempe gembus dan jeroan sapi, sehingga sangat berbeda dengan sate-sate pada umumnya.
Kalau belum sempat main-main ke Solo, tak ada salahnya untuk membuat sate kere ini di rumah. Langsung saja ikuti resepnya di bawah ini! Cara membuatnya gak seribet yang kamu bayangkan, kok.
Bahan Sate Kere
- 300 ml air
- 50 gram kikil
- 50 gram jeroan sapi
- 3 papan tempe gembus, potong dadu
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 3/4 sdt garam
- 1/2 gula pasir
Bumbu halus:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 cm kencur
- gula jawa secukupnya
Cara Membuat
- Pertama, rebus kikil dan jeroan sapi dengan 300 ml air yang sudah diberi garam hingga empuk.
- Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan. Potong-potong kikil dan jeroannya. Sisihkan.
- Tusuk kikil, jeroan, dan tempe gembus di tusuk sate. Bakar sate di atas bara api.
- Sajikan sate kere bersama bumbu halus.
Tips Memasak
- Jangan terlalu lama membakar sate, supaya tekstur jeroannya tidak terlalu kering dan alot.
- Bila kamu suka dengan tekstur bumbu kacang yang masih kasar, kamu bisa menghaluskannya dengan cara diulek hingga konsistensinya sesuai dengan keinginanmu.
- Jika suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sambal ke dalam bumbu kacangnya.
Begitulah resep sate kere khas Solo yang patut kamu coba. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
