Resep Sate Lilit Ayam yang Rasanya Nampol, Siap-siap Kehabisan Nasi!
Sate lilit merupakan makanan khas Bali yang cukup populer di kalangan pencinta makanan. Rasa dagingnya yang lembut berpadu dengan aroma rempah yang kuat menjadi ciri khas olahan daging khas Pulau Dewata ini.
Gampang dibuat sendiri di rumah, sate ini bisa dibuat dengan aneka daging. Salah satu jenis daging yang enak dijadikan sate lilit adalah daging ayam. Meski berbeda, rasa sate lilit tetap enak dan nampol di lidah, kok.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 400 gram ayam cincang
- 3/4 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 3 sdm parutan kelapa sangrai
- 2 sdm santan
- 4-6 lembar daun jeruk
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawamg putih
- 6 buah kemiri
- 17 gram terasi
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdt jinten
- 150 ml minyak kelapa
Bahan tambahan:
- cabai secukupnya
- serai secukupnya
2. Haluskan daging dan bumbu khas Bali
Lumatkan bahan bumbu halus dengan food processor atau blender. Tumis bumbu halusnya dengan sedikit minyak. Aduk dan masak hingga matang. Kemudian, blender daging ayam agar mudah dibuat.
Setelah halus, aduk di dalam wadah bersama garam hingga mengental. Penggunaan garam untuk membuat lengket adonan daging meski tanpa telur ataupun tepung.
3. Campurkan daging dan bumbu dalam wadah
Tambahkan santan, bumbu dasar, kelapa parut sangrai, irisan daun jeruk, gula pasir, dan penyedap ke dalam adonan daging. Campur dengan tangan agar semuanya merata. Bagi penyuka pedas, kamu bisa menambahkan potongan cabai sesuai selera.
Selanjutnya, kamu bisa menambahkan serai agar semakin harum. Namun, bagi yang tak menyukainya bisa dilewati, ya. Aduk kembali semua bahan adonan hingga merata.
4. Tempelkan daging pada tusuk sate
Siapkan tusuk sate buntel, sate biasa, atau serai. Tes rasa adonan, tambahkan garam atau penyedap bila di rasa kurang terasa. Ambil adonan daging secukupnya dan rekatkan pada tusuk sate.
Untuk dagingnya, usahakan jangan terlalu tebal agar matang sempurna dan tekstur dagingnya tidak garing. Lakukan sampai semua adonan daging habis, lalu sisihkan dalam wadah atau bisa langsung dibakar.
5. Panggang sampai matang dan sajikan
Panggang sate lilit sampai matang. Untuk alat panggang bisa menggunakan grill atau panggangan manual dengan batu bara.
Sesuaikan apinya agar tidak gosong. Setelah matang, sajikan sate lilit di atas piring. Tambahkan sambal matah agar lebih nikmat.
Kini tak perlu jauh-jauh ke Bali untuk bisa menikmati lezatnya sate lilit. Cukup bikin sendiri di rumah, kamu sudah bisa mengobati rasa kangen kuliner khas Bali tersebut. Yuk, bikin langsung sekarang juga!
