Resep Saus Bolognese Homemade untuk Pasta, Bisa Disimpan dalam Kulkas

30 Des 2022, 15:15 WIB

saus bolognese homemade (commons.wikimedia.org/Erikatrioschi)

Saat makan pasta tak lengkap jika tidak ada yang namanya saus bolognese, saus tomat yang diolah dengan daging sapi giling dengan cita rasa lezat. Pasta yang sudah dicampur dengan saus ini bakal punya rasa yang nagih banget.

Biasanya, saus bolognese bisa dibeli dibeberapa tempat belanja dengan mudah. Untuk harganya beragam tergantung dari kualitas saus itu sendiri. Saus instan tersebut tinggal dipanaskan saja sebelum disantap.

Tapi jauh lebih enak jika kita membuat saus bolognese sendiri di rumah, kan? Tenang saja, untuk membuat saus ini tidaklah susah. Bahkan bahannya juga sangat gampang. Penasaran bagaimana cara membuat saus bolognese homemade? Berikut ini resepnya.

1. Bahan untuk membuat saus bolognese

ilustrasi daging giling (pexels.com/Angele)

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi, giling lembut
500 gram buah tomat merah
100 gram bawang bombay, cincang kasar
25 gram bawang putih
300 gram saus tomat
300 ml air rebusan tomat
2 buah wotel ukuran sedang
1 sdt oregano
1 sdt parsley
2 lembar daun salam
1/2 sdt lada hitam
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

2. Rebus tomat hingga airnya mendidih lalu kupas kulitnya

ilustrasi buah tomat merah (commons.wikimedia.org/Mostafameraji)

Siapkan panci rebus, isi dengan air secukupnya saja, ya. Rebus tomat merah yang sudah disiapkan hingga airnya mendidih. Setelah mendidih, angkat terlebih dahulu. Ambil tomatnya dan tiriskan.

Untuk air sisa rebusan tomat jangan dibuang. Sisakan sekitar 300 ml untuk membuat saus. Nah untuk tomatnya sendiri jika sudah tidak panas, kamu bisa mengupas kulitnya. Kupas sampai bersih, lalu masukkan ke dalam wadah bersih.

3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

ilustrasi menumis bawang bombay (commons.wikimedia.org/ccbarr)

Pertama ambil terlebih dahulu wortel, bawang putih, dan bawang bombay. Untuk wortelnya, kupas lalu potong kotak dengan ukuran kecil-kecil. Untuk bawang putih dan bawang bombay kamu bisa mencincangnya terlebih dahulu.

Siapkan wajan untuk menumis. Beri sedikit minyak goreng ke dalamnya. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis bahan tersebut hingga aromanya wangi atau harum. Setelahnya, masukkan wortel dan daun salam. Masak hingga wortel layu. Gunakan api sedang saja.

4. Masukkan daging sapi giling, masak hingga saus matang

ilustrasi memasak saus bolognese (commons.wikimedia.org/Katrin Morenz)

Jika wortelnya sudah layu, masukkan daging sapi yang sudah digiling halus. Masak hingga warna dagingnya berubah. Tuangkan air sisa untuk merebus tomat tadi ke dalamnya.

Tunggu hingga airnya mendidih. Selanjutnya masukkan tomat yang sudah dikupas kulitnya dan saus tomatnya ke dalam wajan. Hancurkan tomat rebus yang ada di dalam wajan. Kemudian tambahkan oregano dan parsley. Aduk sampai rata.

Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa jika suka. Koreksi rasanya sembari diaduk. Masak hingga kuahnya benar-benar mengental. Nah, setelah kuah mengental dan rasanya pas, kamu bisa mengangkatnya.

5. Tips penyimpanan saus bolognese supaya bisa tahan lama

spageti dengan saus bolognese (commons.wikimedia.org/hozinja)

Saus bolognese ini gak harus sekali habis, lho. Ambil secukupnya saja untuk makan pasta. Sisanya kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Ambil wadah dengan tutup yang rapat terlebih dahulu.

Setelah dibersihkan, usahakan untuk mengeringkannya dengan kain lap yang bersih. Setelah kering, tinggal masukkan saus bolognese yang sudah dalam keadaan dingin ke dalam wadah tersebut. Oya, jangan masukkan saus yang masih panas, ya. Dinginkan terlebih dahulu di suhu ruangan.

Lalu, tutup wadahnya kemudian masukkan ke dalam kulkas. Jika kamu ingin memakannya dengan pasta atau yang lainnya, tinggal dipanaskan secukupnya saja. Mudah kan?

Saus bolognese memang bagian paling penting dari masakan pasta, lho. Baik makaroni maupun spageti bakal nikmat jika dimakan bareng saus tomat dengan campuran daging tersebut. Nah, jika ada waktu cobain, deh. Rasanya bakal nagih banget.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.