Resep Sayur Becek Khas Grobogan, Cocok untuk Lauk Makan
Sajian makanan yang sering dihidangkan saat acara hajatan oleh masyarakat Kabupaten Grobogan adalah sayur becek. Kuliner ini sangat nikmat, apalagi jika sudah mencobanya. Dijamin bikin kamu ketagihan, deh.
Bahan utamanya adalah iga sapi, namun ada juga yang menggunakan iga kerbau. Dimasak dengan perpaduan berbagai macam bumbu rempah, membuat sayur becek ini memiliki aroma yang khas dan semakin lezat.
Nah, buat yang sudah penasaran dengan rasanya, berikut resep dan cara membuatnya. Simak selengkapnya, ya.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gr balungan
- 500 gr sandung lamur
- Daun kedondong secukupnya
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 50 gr cabai rawit
- Cabai hijau sesuai selera
- 3 butir tomat
- 2 lbr daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
2. Rebus balungan dan sandung lamur
Langkah pertama siapkan semua bahan, kemudian rebus balungan dan sandung lamur dengan air mendidih. Selanjutnya, masukkan daun salam dan lengkuas, lalu masak hingga matang.
3. Menghaluskan bahan bumbu halus
Berikutnya, haluskan bahan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kencur. Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan balungan dan sandung lamur.
4. Potong bahan sayuran
Selanjutnya, potong buah tomat dan cabai hijau. Kemudian, tumis sebentar hingga layu. Masukkan beberapa lembar daun kedondong, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Sajikan sayur becek
Untuk langkah terakhir, masak selama 20 menit hingga mendidih dan matang, lalu angkat dan siap disajikan. Umumnya, sayur becek ini memiliki cita rasa pedas dan agak kecut namun segar.
Nah, itulah resep dan cara membuat sayur becek khas Grobogan yang bisa kamu cobain sendiri dari rumah. Selamat menikmati bersama keluarga tercinta, ya.
