Resep Sayur Nangka Padang yang Empuk dan Gurih

Name: Resep Sayur Nangka Padang yang Empuk dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

27 Mei 2024, 16:31 WIB

Dhiya Awlia Azzahra

Ilustrasi gulai nangka padang (instagram.com/bunda_zulza)

Kenikmatan masakan padang memang gak perlu dipertanyakan lagi. Mulai dari rendang, telur dadar padang, ayam pop, hingga gulai nangka.

Gulai nangka padang menjadi salah satu masakan yang wajib dinikmati saat ke rumah padang. Ciri khas gulai nangka padang warnanya pekat. Biasanya dicampur dengan kacang panjang, rebung, atau kol.

Olahan nangka ini cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya. Yuk, cobain resep sayur nangka padang sendiri berikut ini!

Bahan-bahan yang diperlukan

Ilustrasi nangka muda (instagram.com/patria.mart.plus)

Bahan-bahan:

1/4 kilogram nangka muda, potong-potong
550 ml santan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
minyak secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Sayur Nangka Padang

Ilustrasi gulai nangka padang (instagram.com/bunda_zulza)

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, kunyit, kemiri dan ketumbar
Tumis bumbu halus hingga matang
Tambahkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai
Masukkan potongan nangka dan masak hingga agak layu
Masukkan santan lalu masak hingga mendidih sambil diaduk
Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk
Tambahkan air secukupnya dan aduk aduk kembali
Masak hingga kuahnya mulai mengental dan matang
Setelah matang angkat dan pindahkan ke piring saji
Sayur nangka siap dinikmati

Itulah resep sayur nangka padang yang empuk dan gurih. Cocok untuk membangkitkan selera makan di rumah. Selamat mencoba!