Resep Sayur Oyong Kemangi ala Rudy Choirudin, Segar dan Nikmat!

1. 3 siung bawang puih, dirajang
2. 4 buah bawang merah, dirajang
3. 3 cm kencur, digeprek
4. 2 lembar daun salam
5. 750 ml air
6. 1 1/2 sdt garam,
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 15 buah cabai rawit
9. 2 buah oyong, potong-potong
10. 150 gram sawi putih
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 40 gram daun kemangi
13. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

1. Tuang minyak ke dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah secara bergantian hingga wangi. Tambahkan kencur dan daun salam, masak sebentar dan tuang air, aduk-aduk. 
2. Bumbui dengan aram dan gula. Aduk sampai larut dan agak mendidih.
3. Masukkan cabai rawit, oyong, dan sawi putih. Bumbui dengan merica bubuk secukupnya, cek rasa.
4. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk rata. Biarkan mendidih sebentar, lalu angkat.
5. Sayur kemangi oyong siap disajikan.
   
   

1. Pilih jenis oyong muda dan berwarna hijau segar. Hindari memilih jenis oyong tua karena rasanya cenderung pahit.
2. Cuci bersih oyong supaya kulitnya lebih halus ketika dipotong.
3. Buang bagian kulit yang bergerigi dan kikis kulit hijau secukupnya untuk menambah tekstur saat dimasak. 
4. Potong bulat oyong dengan ukuran yang seragam agar matangnya merata. 
5. Sebaiknya, oyong dimasukkan pada tahap terakhir dan dimasak tidak terlalu lama untuk menjaga tekturnya tidak terlalu lembek. 
6. Supaya cita rasanya lebih lezat, kamu dapat menambahkan bumbu penyedap seperti kaldu jamur atau kaldu ayam. 

Sayur oyong memiliki kandungan serat dan vitamin yang dapat menjaga tubuh tetap kuat selama puasa seharian. Mengolahnya pun terbilang cukup mudah. Kamu gak perlu memasaknya lama-lama agar tekturnya tidak lembek. Bila dimasak dengan kemangi, rasanya akan lebih segar dan bisa menambah nafsu makan. Cobain masak resep ini saat sahur besok, deh!