Resep Sego Kulit Sambal Matah, Bisa Jadi Inspirasi Menu Buka Puasa
Dibanding dagingnya, sebagian orang lebih menyukai kulit ayam. Tak jarang, kulit ayam ini jadi rebutan dan menciptakan perseteruan kecil di meja makan. Apalagi, ketiga disantap dengan nasi hangat dan sambal, dijamin gak bersisah!
Nah, daripada berebut terus, mending bikin sendiri kulit ayam krispi kesukaanmu dengan sambal matah. Intip resep lengkapnya di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan-bahannya dulu
Bahan-bahan:
- 500 gram kulit ayam (hilangkan lemak-lemak yang menempel)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 4 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng secukupnya
2. Cuci bersih kulit ayam dan marinasi
Langkah pertama, cuci bersih kulit ayam. Kemudian, kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Lalu, bilas kulit ayam.
Selanjutnya, marinasi kulit ayam dengan bahan bumbu, yaitu bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata dan diamkan minimal 1 jam di dalam kulkas.
3. Goreng kulit ayam tanpa menggunakan minyak
Siapkan wajan anti lengket dan nyalakan kompor dengan api sedang. Taruh wajan di atas kompor. Tanpa menggunakan minyak, masukkan kulit ayam. Kulit ayam akan mengeluarkan minyak ayam secara alami.
Aduk-aduk kulit ayam selama proses menggoreng agar tidak lengket satu sama lain. Goreng hingga kulit ayam setengah matang dengan warna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng kulit ayam hingga berwarna kecokelatan
Panaskan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak goreng benar panas, masukkan kulit ayam. Aduk-aduk kulit ayam.
Goreng sebentar saja hingga berwarna kecokelatan agar renyah dan tahan lama. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal
Terakhir, sajikan kulit ayam bersama dengan nasi hangat, sambal matah, lalapan, dan pelengkap lain sesuai selera.
Itulah resep sego kulit sambal matah yang bisa jadi inspirasi menu makan siangmu hari ini. Sekarang, kamu bisa menyantap kulit ayam sepuasnya. Gak perlu rebutan lagi, deh. Selamat mencoba resepnya!
