Resep Semur Ayam khas Medan dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan utama:

1. 1/2 kg ayam 
2. Air (untuk merebus ayam)
3. 6 lembar daun salam
4. 1 buah kapulaga 
5. 1 buah bunga lawang
6. 2 buah cengkih
7. 1 cm batang kayu manis
8. 2 batang daun bawang dan seledri (daun prei) 
9. Garam secukupnya
10. Minyak sayur untuk menumis bumbu

Bahan-bahan halus: 

1. 1,5 ruas jari lengkuas 
2. 1 ruas jahe 
3. 8 buah bawang merah
4. 5 bawang putih 
5. 3 buah kemiri
6. 1/2 sdt merica
7. 10 buah cabai merah (sesuai selera)
8. 5 buah cabai rawit (sesuai selera) 

1. Cuci bersih ayam, lalu peras jeruk nipis atau lemon dan tambahkan garam, kemudian rebus dengan air secukupnya, ayam bisa dipotong kecil-kecil.
2. Setelah mendidih dan kaldu ayam sudah keluar, matikan kompor dan angkat keluar. Kaldunya jangan dibuang ya.
3. Panaskan minyak sayur, lalu ayam digoreng. Jangan terlalu lama menggoreng ayam supaya tidak keras. 
4. Tumis bumbu halus tunggu sampai berubah warna dan harum, kemudian masukkan daun salam, kapulaga, cengkih, kayu manis, bunga lawang, lengkuas, gula merah, dan daun seledri.
5. Tambahkan air kaldu ayam secukupnya, kemudian tambahkan garam secukupnya.
6. Tunggu air kaldu sampai mendidih, kemudian masukkan kecap, setelah rasa dan warna pas, masukkan ayam dan tomat aduk sampai meresap. 
7. Setelah semuanya pas dan rasa sesuai selera, matikan kompor. 

1. Kecap manis bisa ditambahkan sesuai selera.
2. Kuah kaldu jangan sampai mengering supaya ketika disajikan bisa dituang ke atas ayam, lalu meresap ke daging.
3. Kamu bisa menambahkan kentang dan wortel sesuai selera. 
4. Sajian siap disantap dengan nasi. 

Gimana, mudah bukan? Tunggu apalagi, yuk segera coba resep semur ayam khas Medan dan tips membuatnya di rumah.