Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

Resep Semur Ayam Surabaya yang Enaknya Bikin Lupa Diri

semur ayam surabaya (pexels.com/Nosh Caterers)

Sudah di penghujung Ramadan tapi tetap ingin berbuka dengan lauk nasi spesial? Sebagai referensi, kamu bisa coba semur ayam surabaya. 

Berbeda dari semur pada umumnya, makanan yang satu ini ternyata memilik cita rasa kuah yang khas. Penasaran? Tanpa berlama-lama, langsung saja simak resep lengkap semur ayam surabaya di bawah ini!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi paha ayam (pexels.com/Julia Filirovska)

Bahan utama:

  1. 1,5 kg paha ayam
  2. 500 gram kentang
  3. 1 buah wortel
  4. 2 liter air
  5. 10 sendok makan kecap manis
  6. 50 gram bawang merah
  7. 1 buah bawang bombai
  8. 1 bawang bawang pre
  9. 10 cm kayu manis
  10. 1/2 biji pala
  11. 30 gram cabai rawit merah
  12. 1 sendok teh gula pasir
  13. 2 sendok teh kaldu jamur
  14. 2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 100 gram bawang merah
  2. 50 gram bawang bombai
  3. 2 sendok makan lada utuh 

Cara Membuat Semur Ayam Surabaya

cara membuat semur ayam surabaya (pexels.com/Cihan Yüce)

  1. Bersihkan paha ayam dengan air mengalir. Haluskan beberapa bumbu yang memang perlu dibuat halus, yaitu bawang merah, bawang bombai, dan lada. 
  2. Sementara itu, kupas kulit kentang dan wortel. Lalu, iris menjadi beberapa potongan dadu sesuai selera. 
  3. Untuk kentang, gorenglah sebentar hingga berkulit serta empuk. Jika sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. 
  4. Tak tertinggal, iris juga bahan lainnya seperti bawang merah, bawang bombai, dan bawang pre sesuai selera. Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan. 
  5. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan aduk-aduk hingga tercium wangi. Lalu, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, bawang bombai, kayu manis, dan pala. 
  6. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga tana dan tercium wangi yang khas. Kemudian, masukkan paha ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna menjadi putih pucat. 
  7. Lalu, tambahkan air dan wortel. Aduk-aduk sebentar dan biarkan hingga mendidih sekaligus daging ayam pun matang sempuran karena semakin empuk. 
  8. Setelah daging ayam empuk, masukkan garam, kecap manis, dan sisa bahan lain. Masaklah sambil sesekai diaduk hingga cabai rawit empuk. 
  9. Tanpa perlu menunggu lama, semur ayam surabaya siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Koreksi rasanya sebelum disajikan, barangkali masih kurang bumbu. Bukan hanya bagian paha ayam, kamu juga boleh gunakan bagian daging ayam yang lain, asalkan memudahkan kita untuk mengkonsumsinya. Jika kamu pencinta pedas sejati, cabai rawit utuhnya harus ikut dimakan. Pedasnya bikin ketagihan, lho!

Saran Penyajian

semur ayam surabaya (pexels.com/Valdenilson Santos Bautz)

Sajikan semur ayam surabaya sebagai lauk nasi. Jangan lupa siapkan lauk tambahan yang mengandung serat sayuran. Misalnya, tumis labu siam atau kangkung. 

Perpaduan rasanya sudah pasti pas banget di lidah. Sensasi pedasnya benar-benar bikin candu. Gak percaya? Coba pratikkan resep ini, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Ken Ameera
EditorKen Ameera
Follow Us