Resep Semur Ayam Surabaya yang Enaknya Bikin Lupa Diri

ilustrasi paha ayam (pexels.com/Julia Filirovska)

Bahan utama:

1. 1,5 kg paha ayam
2. 500 gram kentang
3. 1 buah wortel
4. 2 liter air
5. 10 sendok makan kecap manis
6. 50 gram bawang merah
7. 1 buah bawang bombai
8. 1 bawang bawang pre
9. 10 cm kayu manis
10. 1/2 biji pala
11. 30 gram cabai rawit merah
12. 1 sendok teh gula pasir
13. 2 sendok teh kaldu jamur
14. 2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan:

1. 100 gram bawang merah
2. 50 gram bawang bombai
3. 2 sendok makan lada utuh 

cara membuat semur ayam surabaya (pexels.com/Cihan Yüce)

1. Bersihkan paha ayam dengan air mengalir. Haluskan beberapa bumbu yang memang perlu dibuat halus, yaitu bawang merah, bawang bombai, dan lada. 
2. Sementara itu, kupas kulit kentang dan wortel. Lalu, iris menjadi beberapa potongan dadu sesuai selera. 
3. Untuk kentang, gorenglah sebentar hingga berkulit serta empuk. Jika sudah berkulit, segera angkat dan tiriskan. 
4. Tak tertinggal, iris juga bahan lainnya seperti bawang merah, bawang bombai, dan bawang pre sesuai selera. Sekarang, panaskan minyak goreng dalam wajan. 
5. Jika sudah panas, masukkan irisan bawang merah dan aduk-aduk hingga tercium wangi. Lalu, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, bawang bombai, kayu manis, dan pala. 
6. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga tana dan tercium wangi yang khas. Kemudian, masukkan paha ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna menjadi putih pucat. 
7. Lalu, tambahkan air dan wortel. Aduk-aduk sebentar dan biarkan hingga mendidih sekaligus daging ayam pun matang sempuran karena semakin empuk. 
8. Setelah daging ayam empuk, masukkan garam, kecap manis, dan sisa bahan lain. Masaklah sambil sesekai diaduk hingga cabai rawit empuk. 
9. Tanpa perlu menunggu lama, semur ayam surabaya siap disajikan.

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Koreksi rasanya sebelum disajikan, barangkali masih kurang bumbu. Bukan hanya bagian paha ayam, kamu juga boleh gunakan bagian daging ayam yang lain, asalkan memudahkan kita untuk mengkonsumsinya. Jika kamu pencinta pedas sejati, cabai rawit utuhnya harus ikut dimakan. Pedasnya bikin ketagihan, lho!

semur ayam surabaya (pexels.com/Valdenilson Santos Bautz)

Sajikan semur ayam surabaya sebagai lauk nasi. Jangan lupa siapkan lauk tambahan yang mengandung serat sayuran. Misalnya, tumis labu siam atau kangkung. 

Perpaduan rasanya sudah pasti pas banget di lidah. Sensasi pedasnya benar-benar bikin candu. Gak percaya? Coba pratikkan resep ini, ya!