Resep Semur Bandeng yang Nikmatnya Dijamin Bikin Nagih, Wajib Coba!

Bahan-bahan:

1. 400 gram bandeng segar
2. 50 gram soun, rendam air panas
3. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
4. 1 buah tomat, potong dadu
5. 3 lembar daun salam
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 ruas lengkuas, memarkan 
8. 50 ml kecap manis
9. 500 ml air hangat
10. 1 sdt gula pasir
11. 1/2 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt pala bubuk 
13. Garam secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih

1. Bersihkan bandeng, buang isi perutnya kemudian kerat-kerat badannya dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
2. Setelah itu panaskan minyak goreng yang banyak di atas wajan. Setelah panas, langsung masukkan ikan bandeng yang sudah dibersihkan tadi ke dalam wajan dan goreng hingga matang dan berubah warnanya menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan sebentar.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan menggunakan ulekan hingga benar-benar halus.
4. Panaskan kembali 3 sdm minyak goreng di wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu layu dan mengeluarkan aroma harum.
5. Setelah itu tuangkan air sambil terus diaduk-aduk agar bumbu tercampur rata dengan air. Masak sampai kuahnya mendidih.
6. Masukkan tomat, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan 1 sdt garam kemudian aduk rata. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, jika dirasa ada bumbu yang kurang, bisa langsung ditambahkan.
7. Selanjutnya masukkan ikan bandeng goreng dan soun lalu aduk-aduk sebentar sampai ikan dan soun tercampur sempurna dengan bumbu. Masak sampai kuahnya menyusut.
8. Setelah kuahnya mulai menyusut, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
9. Dan semur bandeng yang nikmat dan lezat pun sudah siap untuk disantap bersama dengan nasi dan aneka lauk pelengkap lainnya.

1. Pada saat menggoreng ikan usahakan jangan terlalu sering dibalik agar daging ikan tetap utuh dan matangnya dapat merata dengan sempurna di semua sisi.
2. Kalian bisa menambahkan larutan tepung maizena pada saat memasak untuk menjadikan kuahnya menjadi lebih kental. Untuk komposisinya cukup 1 sdt tepung maizena dan air secukupnya.
3. Kalian bisa mengganti ikan bandeng dengan jenis ikan lainnya seperti ikan cakalang, tongkol, maupun kembung. Kalian tinggal menyesuaikan saja dengan potongan ikan dan komposisi bumbunya.

Resep semur bandeng di atas bisa langsung kalian coba untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah. Dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya, selamat mencoba resepnya, ya!