Semur menjadi salah satu hidangan khas Indonesia yang identik dengan cita rasa manis dan gurih. Masakan berkuah ini banyak menjadi lauk sehari-hari, karena cocok disantap bersama nasi hangat.
Setiap daerah memiliki ciri khas semur tersendiri. Salah satunya semur khas Betawi yang terkenal dengan banyak rempahnya. Hidangan ini biasanya memadukan bumbu seperti pala, cengkih, kayu manis, hingga lada yang dimasak bersama kecap manis.
Salah satu sajian yang populer adalah semur tahu telur. Hidangan ini terbuat dari tahu, telur rebus, dan kuah semur yang kaya rempah. Rasanya manis dan gurih dengan aroma rempah yang khas.
Jika ingin menikmati sajian ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, simak resep semur tahu telur ala Betawi berikut!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Bahan Semur Tahu Telur ala Betawi
- 5 butir telur rebus
- 5 buah tahu, potong
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1/4 butir pala
- 3 buah cengkih
- 500-700 ml air
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang kecil kayu manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
| 1. Membuat bumbu halus. | Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, jahe, dan ketumbar bubuk. |
| 2. Masukkan bumbu lainnya. | Setelah harum, masukkan serai, kayu manis, daun salam, pala, lengkuas, dan cengkih. Tumis hingga bumbu matang. |
| 3. Tambahkan bahan lainnya. | Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah. Masak hingga mendidih. |
| 4. Masukkan tahu. | Masukkan tahu, masak hingga bumbu setengah meresap. |
| 5. Masukkan tahu. | Masukkan telur, masak sebentar hingga mendidih. |
| 6. Masak hingga bumbu meresap. | Tutup panci dan diamkan hingga bumbu benar-benar meresap. |
| 7. Semur tahu telur ala Betawi siap disajikan. | Setelah matang, pindahkan ke mangkuk saji. Semur tahu telur ala Betawi siap disajikan. |