5 Resep Semur yang Enak dan Gurih, Hidangan Spesial Saat Lebaran

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kerbau
• ½ botol besar kecap manis
• 1 sendok teh merica
• ½ sendok teh ketumbar
• 1 buah biji pala
• 5 butir cengkeh
• 1 ruas kayu manis
• ½ sendok teh jintan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 liter air masak
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali batang serai, daun salam, dan lengkuas.
3. Masukkan daging, bumbu halus, dan bumbu lainnya ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng, remas-remas hingga merata.
4. Masak daging dengan api sedang. Saat daging sudah setengah matang, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan empuk (sekitar 1,5 jam).
5. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam, potong enam bagian, goreng hingga setengah matang
• 3 buah kentang, kupas, potong agak besar, lalu goreng hingga matang
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 1 bungkus kaldu rasa ayam
• ½ butir pala, parut
• ½ sendok teh merica putih putih bubuk
• ¼  sendok teh garam
• 1 liter air
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng 

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam, lalu aduk merata.
2. Tambahkan kentang, kecap manis, kaldu ayam, pala, merica, garam, dan air. Aduk hingga bumbu meresap.
3. Setelah mendidih, kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga ayam matang dan kuah mengental.
4. Tambahkan bawang merah goreng, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan, dari ½ butir kelapa
• 2 sendok teh air asam Jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ½ sendok teh merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi sengkel sampai matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging sengkel, lalu aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga merata. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk hingga rata.
5. Koreksi rasanya, kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan air asam Jawa, aduk rata.
7. Semur siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam, dipotong-potong
• ¼ sendok teh cuka
• 6 sendok makan kecap manis
• 2 lembar daun salam, disobek-sobek
• 800 ml air
• 3 siung bawang putih, diiris
• 8 siung bawang merah, diiris
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada putih bubuk
• ½ sendok teh pala bubuk
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Remas potongan ayam dengan cuka, kecap manis, dan daun salam. Rebus hingga empuk.
2. Goreng bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk.
4. Masak sampai matang.
5. Semur siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram jengkol, pilih yang tua
• 1 liter air
• 7 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah sisir
• ½ butir pala, diparut
• 1 sendok teh lada
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam 

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sendok teh garam
• 2 cm kunyit
• ½ sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah biasa

Cara membuat:

1. Rebus jengkol hingga matang, setelah itu buang kulitnya dan pipihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan serai hingga harum dan matang sempurna.
3. Masukkan jengkol, air, gula, lada, dan pala, lalu masak dengan api kecil hingga mengental.
4. Tambahkan kecap manis, masak sebentar.
5. Semur jengkol siap untuk disantap.

Mudah banget, kan? Sekarang kamu jadi punya alternatif makanan khas Lebaran selain opor atau kue kering.