Resep Serabi Solo, Kuliner Lezat Populer dengan Siraman Santan

Name: Resep Serabi Solo, Kuliner Lezat Populer dengan Siraman Santan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 200 mililiter santan instan; 450 mililiter air; 1 sendok teh garam; 2 lembar daun pandan; 75 gram gula pasir; 1 butir telur; 185 gram tepung beras; 75 gram tepung tapioka; 3/4 sendok teh ragi instan; 200 mililiter santan; 100 mililiter air; 1 sendok teh garam; 2 lembar daun pandan; 1 sendok makan cokelat bubuk; 2 sendok makan air panas; 45 sampai 60 mililiter Indomilk Kental Manis Plain; 45 sampai 60 mililiter Indomilk Kental Manis Swiss Choco; Meses secukupnya; Keju parut secukupnya

03 Nov 2026, 10:47 WIB3 min read

Qoniah Musallamah

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi serabi khas Solo (commons.wikimedia.org/Akhsan Bae)

Intinya Sih

Resep serabi Solo menghadirkan tekstur lembut di tengah dan renyah di pinggir, dengan siraman santan hangat serta dua varian: putih berkeju dan cokelat bermeses.
Adonan memakai tepung beras, tepung tapioka, santan, pandan, telur, gula, dan ragi; satu resep menghasilkan sekitar 20–23 serabi.
Kunci pembuatan meliputi memastikan adonan hangat sebelum ragi, mendiamkannya hingga bergelembung, serta memasak api kecil dalam wajan tertutup agar matang merata.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Pernah membayangkan aroma santan dan daun pandan yang harum menyebar dari wajan panas? Itulah suasana khas saat serabi Solo dimasak. Jajanan ini termasuk kuliner populer yang selalu dicari karena rasanya yang lezat, manis, dan gurih dalam satu gigitan. Teksturnya lembut di bagian tengah, sedikit renyah di pinggir, lalu disiram kuah santan hangat yang bikin ngiler.

Menariknya, kamu bisa membuatnya dengan dua varian sekaligus, yaitu serabi putih dengan topping keju dan serabi cokelat dengan taburan meses. Bahannya sederhana dan mudah ditemukan, seperti tepung beras, santan, dan daun pandan. Dari satu adonan, kamu bisa mendapat sekitar 20 sampai 23 serabi, jadi gak perlu khawatir kehabisan saat dinikmati bersama keluarga atau teman. Tenang, cara membuatnya gak ribet kok, bahkan cocok untuk pemula. Penasaran seperti apa caranya? Yuk, simak resepnya!

Bahan Serabi Solo

ilustrasi santan kelapa (unsplash.com/sentidos humanos)

200 mililiter santan instan
450 mililiter air
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
75 gram gula pasir
1 butir telur
185 gram tepung beras
75 gram tepung tapioka
3/4 sendok teh ragi instan

Bahan siraman santan:

200 mililiter santan
100 mililiter air
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1 sendok makan cokelat bubuk
2 sendok makan air panas
45 sampai 60 mililiter Indomilk Kental Manis Plain
45 sampai 60 mililiter Indomilk Kental Manis Swiss Choco

Topping:

Meses secukupnya
Keju parut secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi mengaduk adonan (pexels.com/SHVETS production)

Masak air, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih selama 2 menit. Tuang ke dalam mangkuk, diamkan sampai hangat, lalu buang daun pandan.
Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula, dan ragi. Aduk rata, tutup dengan cling wrap, lalu diamkan selama 30 menit.
Untuk siraman santan, masak santan, air, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Tuang ke dalam 2 wadah.
Seduh cokelat bubuk dengan air panas, aduk rata, lalu masukkan ke siraman santan cokelat. Aduk hingga tercampur.
Panaskan wajan, tuang adonan serabi, lalu putar sedikit. Tuang 2 sampai 3 sendok makan siraman santan sesuai varian, lalu masak sampai matang.
Untuk serabi putih, beri topping Indomilk Kental Manis Plain dan keju parut. Untuk serabi cokelat, beri kental manis dan meses.
Letakkan serabi di atas daun pisang, lalu gulung. Serabi Solo siap dihidangkan.

Tips Membuat

ilustrasi menuangkan adonan serabi (freepik.com/drobotdean)

Pastikan adonan sudah hangat sebelum dicampur dengan ragi, karena adonan yang terlalu panas bisa membuat ragi mati dan serabi tidak mengembang.
Diamkan adonan sampai muncul gelembung kecil agar serabi lebih empuk.
Masak dengan api kecil dan tutup wajan agar bagian tengah matang sempurna tanpa gosong.
Gunakan wajan atau cetakan anti lengket supaya serabi mudah diangkat dan bentuknya tetap cantik.

Serabi Solo gak cuma cocok jadi camilan sore bersama teh hangat, tapi juga bisa jadi ide jualan jajanan pasar yang selalu dicari. Kamu bisa kreasikan topping sesuai selera, misalnya pisang, nangka, atau cokelat lumer. Dijamin, siapa pun yang mencicipi pasti ingin nambah. Jadi, tunggu apa lagi? Ayo coba bikin sendiri di rumah dan rasakan kelezatan kuliner Solo yang satu ini. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.