Resep Shrimp Scampi, Udang Saus Mentega Next Level

Bahan marinasi

1. 700 gram udang segar
2. 2 buah bawang putih (parut)
3. Garam dan lada secukupnya

Bahan pelengkap

1. 7 sdm mentega
2. 2 buah bawang putih (parut)
3. 1/2 cangkir tepung roti
4. 5 buah bawang putih (cincang halus)
5. 3 sdt lemon zest
6. 1 sdm minyak zaitun
7. Cabai bubuk secukupnya
8. 1/2 cangkir dry white wine (bisa diganti kaldu ayam)
9. 1 buah lemon (ambil airnya)
10. 1/3 cangkir daun peterseli cincang (bagi dua)
11. Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

1. Langkah pertama yang perlu kamu lakukan ialah dengan cara membersihkan udang dari kotoran ataupun bagian-bagian yang tidak kamu inginkan.
2. Setelah udang dibersihkan dan dikeringkan, kemudian siapkan mangkuk bersih. Masukkan udang tersebut berikut dengan bawang putih yang sudah diparut, beri sedikit garam dan lada untuk memberi rasa.
3. Setelah itu simpan di kulkas selama beberapa saat.
4. Kalau proses marinasi sudah selesai, langkah selanjutnya yang bisa kamu lakukan ialah menyiapkan wajan. Kemudian lelehkan 2 sendok makan mentega menggunakan api sedang kecil.
5. Setelah mentega meleleh dengan baik, masukkan bawang putih yang sudah diparut dan masak selama kurang lebih 2 menit sampai bawang wangi.
6. Kalau sudah, langkah selanjutnya kamu bisa memasukkan tepung roti ke dalam adonan dan masak hingga kecokelatan. Tambahkan juga 1 sendok teh lemon zest dan beri garam sedikit saja. Aduk-aduk sampai rata dan sisihkan.
7. Berikutnya, siapkan wajan bersih berukuran besar kemudian lelehkan 2 sendok makan mentega menggunakan api sedang. 
8. Lalu kamu tinggal memasukkan udang yang sudah dimarinasi sebelumnya dan masak hingga warnanya berubah, kurang lebih 2 atau 3 menit. Setelah itu sisihkan.
9. Masih di wajan yang sama, kali ini naikkan suhu api menjadi besar kemudian masukkan minyak.
10. Setelah itu, masak cabai bubuk dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Masak selama kurang lebih 2 atau 3 menit.
11. Tambahkan wine atau kaldu ayam, air lemon dan sisa lemon zest yang tersedia. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.
12. Kalau sudah, turunkan suhu apo menjadi sedang kecil dan masukkan sisa mentega yang ada serta sebagian daun peterseli yang sudah dipotong-potong.
13. Berikurnya masukkan udang yang telah dimasak sebelumnya ke dalam adonan tersebut dan masak selama kurang lebih 2 menit.
14. Setelah semua bercampur dan matang sempurna, angkat dan sajikan shrimp scampi bersama tepung roti dan daun peterseli yang masih tersisa.

1. Pastikan udang yang kamu pilih dalam kondisi segar dan bersih supaya rasa shrimp scampi ini jadi semakin memikat.
2. Ukuran udang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Boleh menggunakan udang besar atau sedang yang juga sudah dibersihkan.
3. Jenis mentega yang digunakan bisa berupa mentega tawar untuk menyeimbangkan rasa makanan agar tidak terlalu asin.
4. Dalam proses menumis bawang putih, pastikan bahwa bahan tersebut tidak gosong untuk menghindari rasa pahit pada masakan.
5. Pastikan kamu tidak overcooked karena hal tersebut bisa membuat udang jadi terasa lebih keras dan kurang enak.
   
6. Daun peterseli yang digunakan adalah daun segar supaya lebih enak.

Shrimp scampi ini bisa langsung dimakan ataupun dijadikan lauk makan favorit agar terasa lebih mengenyangkan. Tetapi selain itu, kamu juga bisa menyajikan shrimp scampi ini bersama olahan pasta.

Bahan boleh pasta apapun yang sudah direbus atau dimasak sampai al dente. Setelah itu, kamu bisa langsung mencampurnya dengan adonan shrimp scampi dan lakukan koreksi rasa untuk mendapatkan hidangan terbaik.

Bukan cuma itu, shrimp scampi juga bisa disajikan dengan roti untuk memperkaya rasa, tekstur, sekaligus membuat kamu lebih kenyang. Potongan roti itu bisa dicelupkan ke dalam saus shrimp scampi yang lezat.

Shrimp scampi merupakan salah satu makanan berbahan dasar udang yang menggugah selera. Kamu bisa mendapatkan hidangan ini di restoran tertentu atau bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan di atas.

Gimana, kira-kira apakah kamu tertarik mencoba olahan seafood udang ini?