Resep Sie Reuboh Khas Aceh, Inspirasi Menu Spesial Ramadan
Menjelang Ramadan, warga Aceh biasanya melaksanakan tradisi meugang. Mereka akan membeli daging sapi yang dimasak jadi sie reuboh.
Sie reuboh terbuat dari daging sapi, lemak, dan aneka rempah-rempah lainnya. Tak hanya dijadikan sajian saat acara meugang, kamu bisa memasak sie reuboh untuk menu sehari-hari lho, termasuk buka puasa dan sahur. Begini resep membuat sie reuboh khas Aceh yang gurih dan nikmat.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1/8 kg lemak daging
- 3 batang kunyit
- 15 ml cuka aceh
- 1 cm lengkuas
- garam secukupnya
- 8 buah cabai merah
- 1/4 ons cabai rawit
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh bubuk cabai
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- air secukupnya
2. Diamkan daging sapi dengan garam
Bersihkan daging dahulu, kemudian potong dadu. Masukkan daging dan lemaknya ke dalam belanga tanah liat. Berikan garam, aduk semua bahan sampai merata. Diamkan beberapa menit dahulu.
3. Blender beberapa bahan bumbu halus
Di dalam blender, masukkan lima buah cabai merah, cabai rawit, cabai kering, jahe, dan kunyit. Haluskan sampai merata, lalu tuang ke dalam belanga berisi daging. Campurkan kembali sampai merata.
4. Masak daging sapi di dalam belanga
Tambahkan lengkuas ke dalam belanga. Masak daging di dalam belanga dengan api sedang sampai air menyusut. Tuang cuka ke dalamnya bersama air. Masak kembali sampai airnya berkurang.
5. Tambahkan cabai merah ke dalamnya
Setelah air meresap, tambahkan sisa cabai merah ke dalamnya. Aduk sampai merata dahulu, barulah matikan api.
Sebelum disajikan, panaskan dahulu untuk menjaga cita rasanya. Sajikan selagi hangat!
Itulah cara membuat dan resep sie reuboh khas Aceh untuk inspirasi menu Ramadan hari ini. Dijamin nikmatnya melekat!
