Resep Som Tam ala Lisa BLACKPINK, Salad Pepaya Muda Segar

1. 1 buah pepaya muda sedang (kupas dan serut memanjang mirip korek api)

2. 10 buah cabai rawit merah (bisa dikurangi kalau nggak terlalu suka pedas)

3. 2 siung bawang putih

4. 2 sdm air jeruk nipis

5. 1 sdm fish sauce (saus ikan, bisa diganti kecap asin untuk versi vegetarian)

6. 1 sdm gula aren atau gula kelapa (yang sudah disisir halus)

7. 2 sdm kacang tanah sangrai (tumbuk kasar)

8. 5 buah tomat ceri (potong dua)

9. 6 cm kacang panjang (potong kecil, sekitar 2 cm)

10. 2 sdm udang kering (opsional)

11. 1 sdm air matang (jika diperlukan untuk melarutkan bumbu)
    

1. Ulek cabai rawit dan bawang putih hingga sedikit halus. Kemudian, berikan gula aren dan ulek hingga tercampur.

2. Tambahkan tomat ceri, kacang panjang, dan udang kering. Ulek ringan agar sedikit hancur, tapi jangan terlalu halus.

3. Tuang air jeruk nipis dan fish sauce. Aduk sampai merata.

4. Masukkan pepaya yang sudah diserut ke dalam mangkuk besar atau ulekan. Kemudian, aduk sambil sedikit ditekan-tekan supaya bumbunya meresap.

5. Pindahkan ke piring saji, taburi kacang tanah sangrai di atasnya.

6. Sajikan som tam segera agar tetap segar dan renyah.

1. Gunakan pepaya yang benar-benar muda, jangan yang sudah mulai menguning. Teksturnya harus keras agar serutannya renyah.

2. Kalau kamu gak punya ulekan, gunakan sendok kayu serta mangkuk besar, ya. Kemudian, tekan-tekan semua bahan dengan sendok supaya bumbu masuk.

3. Untuk rasa yang lebih ringan, kamu bisa pakai lime juice atau perasan lemon lokal.

4. Kalau mau versi vegetarian, ganti fish sauce dengan kecap asin dan skip udang kering.

Som tam paling enak disajikan bareng nasi ketan (sticky rice) dan ayam bakar ala Thailand. Kalau kamu mau lebih praktis, bisa juga dinikmati bareng mi dingin, nasi putih, atau jadi isian wrap dengan daun selada. Apalagi, resep som tam ala Lisa BLACKPINK ini gampang banget dibuat. Langsung bikin di rumah, yuk!