Resep Som Tam, Salad Pepaya Khas Thailand yang Asamnya Nyegerin

25 Nov 2021, 21:15 WIB

ilustrasi som tam (kinkhao.lu)

Som tam atau thai green papaya salad adalah sebutan untuk olahan pepaya muda khas Thailand yang telah diberi bumbu serta ditaburi kacang goreng. Menu ini memang paling cocok disajikan sebagai makanan pembuka. Rasanya yang cenderung manis dan asam mampu membangkitkan selera makan, lho.

Som tam aslinya diracik menggunakan cobek tumbuk tradisional. Tapi jangan khawatir, kamu bisa membuat salad khas Negeri Gajah Putih ini berbekal ulekan dan cobek yang ada di rumah. Yuk deh, bikin som tam yang segar nikmat dengan panduan resep di bawah!

1. Bahan-bahan yang kamu perlukan

ilustrasi pepaya muda (pixabay.com/Paresh 85)

Bahan utama:

1 buah pepaya mentah
Kacang goreng tanpa kulit secukupnya
2 batang kacang panjang, potong-potong
1 buah tomat, belah menjadi beberapa bagian

Bumbu:

2 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
1 sdm ebi, seduh dengan air panas
2 sdt asam jawa, rendam dalam air panas
1 sdm kacang goreng tanpa kulit
1 buah jeruk nipis, belah
Kecap ikan secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya

2. Kupas dan serut pepaya muda

ilustrasi pepaya serut (foodcomas.com)

Kupas pepaya, lalu cuci hingga bersih sampai tidak ada getah yang menempel. Selanjutnya, iris-iris memanjang pepaya. Atau jika ingin lebih praktis, kamu boleh memarut pepaya menggunakan parutan serut, ya.

3. Tumbuk atau ulek bumbu-bumbunya

ilustrasi menumbuk bumbu (makethatdish.com)

Siapkan alat penumbuk atau cobek. Kemudian taruh bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ebi, larutan asam jawa, gula merah, kacang goreng, dan sedikit irisan pepaya muda di atasnya. Ulek semua bahan sampai halus.

4. Campur bumbu bersama bahan lain

ilustrasi memasak (pexels.com/Svetlana Ponomareva)

Masih dalam cobek, kucurkan air perasan jeruk nipis. Setelah itu, tambahkan kecap ikan, garam, kacang panjang, dan irisan tomat. Tekan-tekan menggunakan ulekan sampai tekstur kacang panjang dan tomatnya melemas.

5. Tambahkan pepaya muda

ilustrasi membuat som tam (chatelaine.com)

Masukkan irisan pepaya muda ke dalam cobek. Campur dengan menggunakan sendok. Lalu, tata som tam yang sudah jadi di atas piring saji. Terakhir, taburi dengan kacang goreng.

Nah, sekarang kamu udah tahu kan cara membuat som tam? Kalau punya pepaya muda di rumah boleh langsung terapkan untuk mengobati rasa penasaranmu. Jadi gak perlu jauh-jauh ke Thailand deh untuk mencicipi hidangan segar ini.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.